报告人
3920 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
报告日期：2021 年 7 月 16 日22.适当的保冷温度
-评论：观察到寿司准备冷却器内的 tcs 食物保冷温度不当。在寿司准备冷却器内观察到寿司 45-48f 的寿司。管理层指示将所有冷食维持在 41F 以下。优先级 7-38-005。已发出引文。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到客户洗手间的墙壁和天花板水损坏且失修。此外，还观察到零售准备冷却器和冰柜上方的天花板砖被水污染。管理层指示修复客户洗手间的墙壁和天花板，并更换沾水的天花板砖。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：清洁步入式冷却器的地板。
来源：chicago.gov
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