Informe de seguridad alimentaria: Lawrence Fish Market, 3920 W Lawrence Ave, Chicago, EE. UU..

3920 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Fecha del informe: 16 de julio de 2021
22. Temperaturas de retención en frío adecuadas
- comentarios: se observaron temperaturas inadecuadas de retención en frío de los alimentos tcs dentro de los refrigeradores de preparación de sushi. Sushi observado a 45-48f dentro de los refrigeradores de preparación de sushi. La gerencia instruyó a mantener todos los alimentos fríos por debajo de 41f. Prioridad 7-38-005. Citación emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó las paredes y el techo del baño del cliente dañado y está en mal estado. También se observaron tejas de techo manchadas con agua por encima del refrigerador y congelador de preparación al por menor. La gerencia ordenó reparar las paredes y el techo en el baño del cliente y reemplazar las placas de techo manchadas con agua.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: limpie el suelo del refrigerador.

Fuente: chicago.gov