Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Lawrence Fish Market, 3920 W Lawrence Ave, Chicago, EE. UU..
hace 4 años •source chicago.gov • negocio
3920 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Fecha del informe: 16 de julio de 202122. Temperaturas de retención en frío adecuadas
- comentarios: se observaron temperaturas inadecuadas de retención en frío de los alimentos tcs dentro de los refrigeradores de preparación de sushi. Sushi observado a 45-48f dentro de los refrigeradores de preparación de sushi. La gerencia instruyó a mantener todos los alimentos fríos por debajo de 41f. Prioridad 7-38-005. Citación emitida.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó las paredes y el techo del baño del cliente dañado y está en mal estado. También se observaron tejas de techo manchadas con agua por encima del refrigerador y congelador de preparación al por menor. La gerencia ordenó reparar las paredes y el techo en el baño del cliente y reemplazar las placas de techo manchadas con agua.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: limpie el suelo del refrigerador.
Fuente: chicago.gov
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