Relatório de segurança alimentar: Mercado de Peixe Lawrence, 3920 W Lawrence Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

3920 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Data do relatório: 16 de jul de 2021
22. Temperaturas de retenção a frio
- comentários: observou temperaturas impróprias de retenção a frio dos alimentos tcs dentro dos refrigeradores de preparação de sushi. Sushi observado em 45-48f dentro dos refrigeradores de preparação de sushi. Gestão instruída a manter todos os alimentos frios abaixo de 41f. Prioridade 7-38-005. Citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou as paredes e o teto da água do banheiro do cliente danificados e está em mau estado. Também observou telhas de teto manchadas de água acima do refrigerador e congelador de preparação de varejo. A gerência instruiu a reparar as paredes e o teto no banheiro do cliente e substituir as telhas de teto manchadas com água.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: limpe o chão do refrigerador walk-in.

Fonte: chicago.gov