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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Le Bouchon, 1958 N Damen Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
1958 North Damen Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
Datum des Berichts: 15. September 20233. Management, Lebensmittelangestellter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: 2-102. 14 (o) beobachtete vor Ort keine Gesundheitspolitik für die Mitarbeiter. Es wurde angewiesen, für jeden Mitarbeiter vor Ort jederzeit eine Bestätigung vorzulegen. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament. 7-38-010.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: 3-302. 12 angewiesen, Großbehälter mit einem gemeinsamen Namen (Zucker, Mehl) zu kennzeichnen.
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: 2-402. 11 beobachteten den Koch beim Zubereiten und Anrichten von Speisen, ohne ein Haarfesseln zu tragen. Muss ein wirksames Haarfesseln tragen.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: 4-501. 12 beobachtete dunkle Flecken und tiefe Rillen auf dem Schneidebrett im Vorbereitungsbereich. Muss gereinigt und gepflegt werden.
52. Abwasser und Abwasser fachgerecht entsorgen
- Kommentare: 5-402. 12 beobachtete Fettverschmutzungen an der Außenseite des Fettabscheiders im Keller. Muss gereinigt und gepflegt werden.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: 4-202. 18 beobachtete Staub- und Fettablagerungen an der Lüftungshaube. Muss gereinigt und gepflegt werden.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: 2-102. Für einen zertifizierten Lebensmittelmanager fehlt ein Schulungszertifikat für 13 beobachtete Allergene. Es wurde angewiesen, für alle zertifizierten Lebensmittelmanager eine Allergenschulung durchzuführen.
Quelle: chicago.gov
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