Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Le Cafe Grill, 1889-1891 N Winnebago Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Datum des Berichts: 14. August 2025
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Beobachtete Einrichtung ohne ein verifizierbares Hygienezertifikat der Stadt Chicago, das vor Ort für Mitarbeiter im Lebensmittelbereich ausgehängt wurde. Das Originalzertifikat der zuständigen Person der Stadt Chicago muss zusammen mit dem zertifizierten Manager vor Ort ausgehändigt werden, wenn Lebensmittel aus Sicherheitsgründen (TCS) gelagert werden. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-012. Zitat veröffentlicht.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachten Sie die Eismaschine im hinteren Vorbereitungsbereich, bei der sich schwarze Schleimsubstanz ansammelt, die auf Eiswürfel tropft, die unter dem Eisbehälter aufbewahrt werden. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Zum Reinigen, Desinfizieren und Pflegen angewiesen. Vorrangige Fundamentverletzung #7 -38-005. Zitat veröffentlicht

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Beobachtetes Menüpapier und online mit einer Fußnotenerinnerung auf der Speisekarte und fehlender Angabe durch Sternchen für verwandte Menüpunkte. Es wurde angewiesen, auf der Speisekarte sowohl eine Offenlegungserklärung als auch einen Hinweis für angebotene rohe oder ungekochte tierische Lebensmittel (z. B. Eier, Burger und Steaks usw.) anzubringen. (siehe Online-Verbraucherberatungsleitfaden von CDPH). Vorrangige Fundamentverletzung #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Beobachtete Aufbewahrungsbehälter für Lebensmittel ohne Etiketten, die den gebräuchlichen Namen von Lebensmitteln enthalten. Zur Bereitstellung angewiesen.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelbehälter, die im begehbaren Kühler auf dem Boden aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, Lebensmittel während der Lagerung ordnungsgemäß zu lagern und vor Kontamination zu schützen, indem er auf Hochregalen mindestens 15 cm über dem Boden steht.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Die beobachteten Platten sind nicht invertiert. Es wurde angewiesen, die Platten nach dem Desinfizieren und Lufttrocknen umzudrehen.

47. Kontakt mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln Oberflächen, die gereinigt werden können, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Spülbeckenverschlüsse mit 3 Fächern fehlen. Der beauftragte Manager muss an der Spüle mit 3 Fächern funktionierende Stopper bereitstellen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtet im hinteren Vorbereitungswasser in Handwaschbecken, das langsam abläuft. Der verantwortlichen Person wurde geraten, das Waschbecken als mögliche Lösung zu reinigen. Es wurde angewiesen, das Problem zu beheben und jederzeit zu warten.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde eine Ansammlung von Speiseresten auf dem montierten Kartoffelschneider beobachtet, der sich im hinteren Zubereitungsbereich befindet. Muss nach jedem Gebrauch Schmutz entfernen und das Gerät reinigen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein überdachter Behälter für die ordnungsgemäße Entsorgung von Damenbinden im hinteren Bereich im Toilettenraum des Personals beobachtet. Es wurde angewiesen, einen abgedeckten Abfallbehälter bereitzustellen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass der Vinylboden im vorderen Zubereitungs-/Kaffeebereich nicht richtig installiert ist. Der Vinylboden hebt sich an. In der hinteren Vorbereitung sind die Bodenfliesen beschädigt und fehlen in der Nähe von Mixer und Eismaschine. Es wurde zur Reparatur angewiesen, um eine glatte, leicht zu reinigende und sichere Oberfläche zu schaffen. Muss jederzeit aufrechterhalten werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden fehlende Deckenplatten im Badezimmer und wasserverschmutzte Deckenplatten in den Vorbereitungsbereichen beobachtet. Es wurde angewiesen, fehlende Paneele zu reparieren, auszutauschen und/oder die befleckten Deckenplatten auszutauschen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete übermäßige Unordnung, kaputte Ausrüstung, unbenutzte Ausrüstung, zerbrochenes Glas, das im hinteren Lagerbereich aufbewahrt wurde, der zur hinteren Ausgangstür führt. Der Manager wurde angewiesen, alle unbenutzten Artikel und Geräte zu entfernen, um die Ausbreitung und Wartung von Schädlingen zu verhindern.

Quelle: chicago.gov