4761 North Clark Street,
Chicago,
60640
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 10. Juli 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Am freiliegenden Handwaschbecken an der Hauptkühllinie im hinteren Bereich wurde keine Beschilderung zum Händewaschen beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, an allen Handwaschbecken, die von Lebensmittelmitarbeitern benutzt werden, eine Beschilderung zum Händewaschen anzubringen und zu warten.
15. Lebensmittel getrennt und geschützt
- Kommentare: beobachtetes rohes Rindfleisch, das über gekochten Bohnen im 2-türigen Kühlschrank im hinteren Zubereitungsbereich aufbewahrt wurde. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, gekochte und verzehrfertige Lebensmittel immer vor ungekochten (rohen) Lebensmitteln aufzubewahren. Lebensmittel müssen außerdem jederzeit abgedeckt und geschützt sein. Prioritätsverletzung #7 -38-005. Zitat veröffentlicht. Gekochte Bohnen wurden freiwillig weggeworfen. Gewicht: 10 Pfund im Wert von 40,00$.
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Ich habe den Innenschutz der Eismaschine mit etwas Schmutz beobachtet, der nicht sauber war. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, die Details zu reinigen und zu warten.
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Es wurden verschmutzte Wischtücher beobachtet, die auf den Zubereitungstischen im hinteren Vorbereitungsbereich aufbewahrt wurden. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, zwischen den Anwendungen und der Wartung in Desinfektionslösung aufzubewahren.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Kontakt kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde eine zerrissene/beschädigte Gummidichtung an der Seite des zweitürigen Kühlschranks neben dem zweitürigen Gefrierschrank im hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, die Dichtung zu reparieren oder auszutauschen und zu warten.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Kontakt kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurden mehrere Schneidbretter mit starken Kratzern und Flecken an den Zubereitungsstationen im hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, die Schneidbretter zu erneuern/auszutauschen und zu warten.
48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und verwendet; Teststreifen
- Kommentare: beobachtete Kochgeräte (Töpfe, Pfannen usw.), die zu groß für Spülbecken mit 3 Fächern. Ich teilte der verantwortlichen Person mit, dass die Spülbecken groß genug sein müssen, um die größten Geräte und Utensilien darin unterzubringen. Wenn diese Geräte oder Utensilien zu groß für das Spülbecken sind, muss eine Geschirrspülmaschine oder eine alternative Ausrüstung bereitgestellt oder installiert werden, und/oder es muss eine Anleitung zur ordnungsgemäßen Reinigung/Desinfektion übergroßer Gegenstände eingereicht oder aus der Anlage entfernt werden. Vorrangiger Stiftungsverstoß #7 -38-025. Zitat veröffentlicht.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, sind sauber
- Kommentare: beobachtete angesammelte Fett- und Speisereste auf Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Zubereitungstischen, Kühlern, Gefrierschränken und Regalen. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten. (Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Kontakt kommen)
53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein überdachter Mülleimer im öffentlichen Toilettenraum beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, einen überdachten Mülleimer bereitzustellen und zu warten.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Fettablagerungen, Speisereste und Schmutz auf dem Boden unter Kochgeräten, an Wänden und an allen Ecken in den Bereichen Vorbereitung, Geschirrspülen, Lager und Keller. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, die Böden unter allen Geräten, entlang der Wände und an allen Ecken in allen Bereichen zu reinigen und zu pflegen.
Quelle:
chicago.gov
