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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Kleines Sandwichhaus, 411 E Oakwood Blvd, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
411 East Oakwood Boulevard, Chicago, 60653 Illinois, United States
Datum des Berichts: 24. November 202325. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: beobachtetes Menü mit einer Fußnote zur Erinnerung auf der Speisekarte und fehlender Angabe durch Sternchen für verwandte Menüelemente. Es wurde angewiesen, sowohl eine Offenlegungserklärung als auch einen Hinweis auf der Speisekarte für angebotene rohe oder ungekochte tierische Lebensmittel anzugeben (z. B. Eier, roher Thunfisch, Lachs usw.). (siehe Online-CDPH-Verbraucherberatung). Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung #7 -38-005.
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: beobachtete Lebensmittelbehälter, die in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen auf dem Boden aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, Lebensmittel während der Lagerung ordnungsgemäß zu lagern und vor Verunreinigungen zu schützen, indem er in erhöhten Regalen mindestens 15 cm über dem Boden steht.
45. Einweg-/Einwegartikel: richtig gelagert und verwendet
- Kommentare: beobachtete einzelne Serviceartikel nicht umgedreht und Servicebereich und Lagerung auf dem Boden in Ess-, Zubereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel umzudrehen und vom Boden abzuheben.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Speisereste und verschüttete Flüssigkeiten auf den Böden und Oberflächen in der gesamten Anlage. Es wurde angewiesen, alle Regale, das Innere des Zubereitungsgeschirrs, die Umgebung der Geschirrmaschine, die Zubereitungstische und alle Kochgeräte gründlich zu reinigen, um verschüttete Flüssigkeiten, Speisereste, Schmutzablagerungen und/oder Fett zu entfernen. Es wurde angewiesen, die Reinigungshäufigkeit zu erhöhen und die Reinigung jederzeit aufrechtzuerhalten.
58. Allergen-Training nach Bedarf
Quelle: chicago.gov
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