Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Little Sandwich House, 411 E Oakwood Blvd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
411 East Oakwood Boulevard, Chicago, 60653 Illinois, United States
Data do relatório: 24 de novembro de 202325. Assessoria ao consumidor fornecida para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: menu observado com um lembrete de nota de rodapé no menu e divulgação ausente com astericcos para itens de menu relacionados. Instruído a fornecer uma declaração de divulgação e um lembrete no menu de alimentos crus ou não cozidos de origem animal oferecidos (ex. Ovos, atum cru, salmão, etc.). (consulte o guia on-line de aconselhamento ao consumidor do cdph). Violação prioritária da fundação #7 -38-005.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: recipientes de alimentos observados armazenados no chão nas áreas de preparação e armazenamento. Instruiu o gerente a armazenar e proteger adequadamente os alimentos da contaminação durante o armazenamento, elevando pelo menos seis polegadas do chão em estantes elevadas.
45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: observou artigos de serviço únicos não invertidos e área de serviço e armazenados no chão em áreas de jantar, preparação e armazenamento. Instruiu o gerente a inverter e elevar todos os artigos de serviço individuais do chão.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: restos de comida observados e derramamentos nos pisos e superfícies de toda a instalação. Instruído a limpar detalhadamente todas as prateleiras, o interior da área do prato de preparação, ao redor da máquina de lavar louça, as mesas de preparação e todo o equipamento de cozinha para remover derramamentos, restos de comida, acúmulo de sujeira e/ou graxa. Instruído a aumentar a frequência de limpeza e a manter em todos os momentos.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
Fonte: chicago.gov
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