Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Little Sandwich House, 411 E Oakwood Blvd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
411 East Oakwood Boulevard, Chicago, 60653 Illinois, United States
Fecha del informe: 24 de noviembre de 202325. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: menú observado con una declaración de recordatorio a pie de página en el menú y falta la divulgación con asteriscos para los elementos del menú relacionados. Se le indica que incluya tanto una declaración de divulgación como un recordatorio en el menú para los alimentos de origen animal crudos o sin cocinar que se ofrezcan (p. ej. Huevos, atún crudo, salmón, etc.). (consulte la guía de asesoramiento al consumidor de cdph en línea). Infracción básica prioritaria #7 -38-005.
39. Prevención de la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: recipientes de alimentos observados almacenados en el suelo en las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que almacenara y protegiera adecuadamente los alimentos de la contaminación mientras estaban almacenados levantándolos al menos seis pulgadas del piso en estanterías elevadas.
45. Artículos de un solo uso o de un solo servicio: almacenados y usados correctamente
- comentarios: artículos de servicio único observados no invertidos y en el área de servicio y almacenados en el piso en las áreas de comedor, preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que invirtiera y elevara todos los artículos de servicio individuales del piso.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron restos de comida y derrames en los pisos y superficies de toda la instalación. Se le indica que limpie detalladamente debajo de todas las estanterías, el interior del área del plato de preparación, alrededor de la máquina de platos, las mesas de preparación y todo el equipo de cocina para eliminar los derrames, los restos de comida, la acumulación de suciedad y/o grasa. Se le indica que aumente la frecuencia de limpieza y manténgala en todo momento.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
Fuente: chicago.gov
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