报告人
411 East Oakwood Boulevard, Chicago, 60653 Illinois, United States
报告日期：2023 年 11 月 24 日25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：观察到的菜单上有脚注提醒声明，相关菜单项缺少用星号显示的内容。被指示在菜单上就所提供的生或未煮过的动物类食物提供披露声明和提醒（例如鸡蛋、生金枪鱼、三文鱼等）。（请参阅在线 cdph 消费者咨询指南）。基金会优先权违规行为 #7 -38-005。
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到食物容器存放在准备和储藏区的地板上。指示经理在高架货架单元上与地板保持至少六英寸的距离来妥善存放和保护食物免受污染。
45。一次性使用/单项服务文章：正确存储和使用
-评论：观察到单项服务物品没有倒置，服务区存放在餐厅、准备和储藏区的地板上。指示经理将所有单一服务物品倒置并抬离楼层。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板和表面有食物残渣和溢出物。指示详细清洁所有搁架单元下方、准备菜区内部、洗碗机周围、准备桌和所有烹饪设备，以清除溢出物、食物残渣、污垢堆积物和/或油脂。已指示增加清洁频率并随时进行维护。
58。根据需要进行过敏原训练
来源：chicago.gov
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