Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Little Sandwich House, 411 E Oakwood Blvd, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
411 East Oakwood Boulevard, Chicago, 60653 Illinois, United States
Date du rapport : 24 novembre 202325. Avis à l'intention des consommateurs concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : menu observé avec un rappel de note de bas de page sur le menu et absence d'astérisques pour les éléments de menu connexes. Il est demandé de fournir à la fois une déclaration d'information et un rappel sur le menu pour les produits alimentaires d'origine animale crus ou non cuits proposés (ex. Œufs, thon cru, saumon, etc.). (reportez-vous au guide d'information aux consommateurs en ligne du CDPH). Violation prioritaire de la fondation #7 -38-005.
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : récipients alimentaires observés entreposés sur le sol dans les zones de préparation et de stockage. Il a demandé au responsable de stocker et de protéger correctement les aliments contre la contamination pendant leur stockage en les élevant à au moins six pouces du sol sur des étagères surélevées.
45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : articles de service uniques observés non inversés et zone de service et entreposés au sol dans les zones de restauration, de préparation et de stockage. Il a demandé au responsable d'inverser et de soulever tous les articles de service individuels hors du sol.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris alimentaires observés et déversements sur les sols et les surfaces de l'établissement. Il est demandé de nettoyer minutieusement toutes les étagères, l'intérieur de la zone de préparation, autour de la machine à vaisselle, les tables de préparation et tout le matériel de cuisson afin d'éliminer les déversements, les débris alimentaires, l'accumulation de saleté et/ou de graisse. Il est demandé d'augmenter la fréquence de nettoyage et de l'entretenir à tout moment.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
Une source : chicago.gov
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