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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Kleines vietnamesisches Restaurant, 1132 W Bryn Mawr Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 3 Jahren •source chicago.gov • geschäft
1132 West Bryn Mawr Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States
Datum des Berichts: 19. Dezember 202239. Vermeidung von Verunreinigungen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Plastikbecher ohne Griff, die als Schaufel für die trockene Aufbewahrung von Lebensmitteln verwendet werden. Die Anlage muss entfernt und durch eine Schaufel mit Griff ersetzt werden.
44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und behandelt
- Kommentare: Reisschaufeln, die in stehendem Wasser aufbewahrt werden. Die Schaufeln müssen in einen leeren Behälter, einen Behälter mit fließendem Wasser oder Wasser gelegt werden, das jederzeit eine Temperatur von 135 F oder mehr hat. Die Schaufeln wurden in eine leere Tasse gelegt.
60. Früherer Kernverstoß behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße wurden seit dem 13.09.22 nicht korrigiert. Bericht #2563586. Die folgenden Verstöße, die nicht behoben wurden, sind unten aufgeführt: #37) 3-302. 12: Alle Lebensmittelbehälter in großen Mengen müssen mit dem gebräuchlichen Produktnamen gekennzeichnet sein. #41) 3-304. 14: Wischlappen während der Lebensmittelzubereitung werden unsachgemäß aufbewahrt. Muss zwischen den Anwendungen in einem sauberen Behälter mit einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden. #47) 4-101. 19: Milchkisten dürfen in der gesamten Einrichtung, bei der Zubereitung und Aufbewahrung von Lebensmitteln, nicht verwendet werden. #55) 6-501. 113: bemerkte, dass verschmutzter Wischkopf unsachgemäß in der Wischspüle aufbewahrt wurde. Muss verkehrt gelagert werden. 6-501. 114: Die ungenutzten Kühler, die im Flur neben den öffentlichen Waschräumen aufbewahrt werden, müssen aus dem Gebäude entfernt werden, um Schädlingsbefall zu verhindern. 6-201. 11: Wassergeschädigte Deckenplatten im gesamten hinteren Ausgangsflur und im Flur neben den Waschräumen müssen ausgetauscht werden. -----Fußböden im hinteren Lager-/Kühlraum für trockene Lebensmittel mit Schmutz. Muss gereinigt und gepflegt werden.
Quelle: chicago.gov
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