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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Restaurante Little Vietnam, 1132 W Bryn Mawr Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
1132 West Bryn Mawr Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States
Fecha del informe: 19 de diciembre de 202239. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: vasos de plástico sin asa utilizados como cuchara para almacenar alimentos en seco. La instalación debe quitarse y reemplazarse con una cuchara que tenga un mango.
44. Utensilios, equipo y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: cucharas de arroz almacenadas en agua estancada. Las cucharas deben colocarse en un recipiente vacío, en un recipiente con agua corriente o en agua que se mantenga a 135 °F o más en todo momento. Las cucharas se colocaron en una taza vacía.
60. Se corrigió una infracción principal anterior
- comentarios: las violaciones principales anteriores no se han corregido desde el 13 de septiembre de 2022. Informe #2563586. A continuación se enumeran las siguientes infracciones que no se han corregido; #37) 3-302. 12: todos los recipientes de alimentos a granel deben etiquetarse con el nombre común del producto. #41) 3-304. 14: los paños de limpieza durante la preparación de los alimentos no se almacenan correctamente. Debe guardarse en un recipiente limpio con una solución desinfectante entre cada uso. #47) 4-101. 19: no debe utilizar cajas de leche como medio de elevación por toda la instalación, durante la preparación y el almacenamiento de los alimentos. #55) 6-501. 113: observe que el cabezal de la mopa está sucio almacenado incorrectamente dentro del fregadero de la mopa. Debe almacenarse correctamente al revés. 6-501. 114: las neveras no utilizadas almacenadas en el pasillo contiguo a los baños públicos deben retirarse de las instalaciones para evitar que alberguen plagas. 6-201. 11: Se deben reemplazar las placas del techo dañadas por el agua en el pasillo de salida trasera y en el pasillo contiguo a los baños. ---- pisos en la parte trasera de la sala de almacenamiento o refrigeración de alimentos secos con escombros. Debe limpiarse y mantenerse.
Fuente: chicago.gov
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