Little Vietnam Restaurant, 1132 W Bryn Mawr Ave, Chicago, IL 60660, USA
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Fecha del informe: 23 de octubre de 2023
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: señaló que no había un gerente de alimentos certificado de guardia mientras se preparaban y servían sopas, carne de res, pollo, etc. O certificado
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: señaló que no había un gerente de alimentos certificado de guardia mientras se preparaban y servían sopas, carne de res, pollo, etc. O certificado
de saneamiento de la ciudad de Chicago. Certificados in situ (los certificados de higiene alimentaria in situ están vencidos). Se le indicó que tuviera la ciudad original de Chicago en el lugar en todo momento. Infracción prioritaria de la fundación #7 -38-012. Citación emitida.
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: observó que no había toallas de papel en los fregaderos de todos los lavamanos de la cocina y el baño. Se le indica que tenga jabón y toallas de papel en todos los lavabos para lavarse las manos. Infracción prioritaria de la fundación #7 -38-030 (c). Citación emitida.
15. Alimentos separados y protegidos
- comentarios: señaló los huevos crudos almacenados sobre rollitos de huevo/rollitos de primavera cocidos y listos para comer dentro de los refrigeradores de la preparación de la cocina. Se le indica que siempre almacene los alimentos cocidos y listos para comer por encima de los alimentos crudos (crudos). Los alimentos también deben estar cubiertos y protegidos. Infracción prioritaria #7 -38-005. Citación emitida.
43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: observó que los platos y tazones para servir en los estantes del área de preparación de la cocina no estaban almacenados correctamente. Se le indica que invierta todos los platos y tazones para servir para evitar la acumulación de polvo.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: señaló una variedad de alimentos dentro de refrigeradores y unidades de refrigeración almacenadas dentro de bolsas de la compra. Se le indica correctamente que debe almacenar todos los alimentos dentro de recipientes aptos para uso alimentario aprobados
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: se observaron tapones mecánicos de fregaderos de 3 compartimentos en malas reparaciones, apoyados con bastones para mantener el mango en su lugar. Instrucciones para reparar y mantener los tapones mecánicos.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: se observó una acumulación de hielo dentro de la unidad de refrigeración en la parte trasera del almacén de alimentos secos y alimentos. Instrucciones para descongelar, limpiar y mantener.
48. Instalaciones de lavado de vajillas: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún kit de tiras reactivas de desinfectante en el sitio en el momento de la inspección. Se le indicó que tuviera un kit de tiras reactivas en el lugar en todo momento para controlar adecuadamente la potencia del desinfectante. Infracción prioritaria de la fundación número 7-38-005. Citación emitida
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó un desorden en el área trasera de almacenamiento de alimentos secos. Se le indica que limpie, organice y retire todos los elementos innecesarios para evitar que las plagas se escondan.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener los pisos a lo largo de la base de la pared y debajo del equipo.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: señaló las pertenencias de los empleados en los estantes del área de almacenamiento en seco y en el área de preparación con alimentos. Se le indica que proporcione un área designada para que los empleados guarden sus pertenencias.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: destacados gerentes de alimentos certificados de guardia sin certificación de capacitación en alérgenos. Se le indicó a la gerencia que todos los gerentes de servicios de alimentos deben tener la certificación de capacitación en alérgenos.
Fuente: chicago.gov
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: observó que no había toallas de papel en los fregaderos de todos los lavamanos de la cocina y el baño. Se le indica que tenga jabón y toallas de papel en todos los lavabos para lavarse las manos. Infracción prioritaria de la fundación #7 -38-030 (c). Citación emitida.
15. Alimentos separados y protegidos
- comentarios: señaló los huevos crudos almacenados sobre rollitos de huevo/rollitos de primavera cocidos y listos para comer dentro de los refrigeradores de la preparación de la cocina. Se le indica que siempre almacene los alimentos cocidos y listos para comer por encima de los alimentos crudos (crudos). Los alimentos también deben estar cubiertos y protegidos. Infracción prioritaria #7 -38-005. Citación emitida.
43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: observó que los platos y tazones para servir en los estantes del área de preparación de la cocina no estaban almacenados correctamente. Se le indica que invierta todos los platos y tazones para servir para evitar la acumulación de polvo.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: señaló una variedad de alimentos dentro de refrigeradores y unidades de refrigeración almacenadas dentro de bolsas de la compra. Se le indica correctamente que debe almacenar todos los alimentos dentro de recipientes aptos para uso alimentario aprobados
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: se observaron tapones mecánicos de fregaderos de 3 compartimentos en malas reparaciones, apoyados con bastones para mantener el mango en su lugar. Instrucciones para reparar y mantener los tapones mecánicos.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: se observó una acumulación de hielo dentro de la unidad de refrigeración en la parte trasera del almacén de alimentos secos y alimentos. Instrucciones para descongelar, limpiar y mantener.
48. Instalaciones de lavado de vajillas: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún kit de tiras reactivas de desinfectante en el sitio en el momento de la inspección. Se le indicó que tuviera un kit de tiras reactivas en el lugar en todo momento para controlar adecuadamente la potencia del desinfectante. Infracción prioritaria de la fundación número 7-38-005. Citación emitida
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó un desorden en el área trasera de almacenamiento de alimentos secos. Se le indica que limpie, organice y retire todos los elementos innecesarios para evitar que las plagas se escondan.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener los pisos a lo largo de la base de la pared y debajo del equipo.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: señaló las pertenencias de los empleados en los estantes del área de almacenamiento en seco y en el área de preparación con alimentos. Se le indica que proporcione un área designada para que los empleados guarden sus pertenencias.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: destacados gerentes de alimentos certificados de guardia sin certificación de capacitación en alérgenos. Se le indicó a la gerencia que todos los gerentes de servicios de alimentos deben tener la certificación de capacitación en alérgenos.
Fuente: chicago.gov
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Fecha del informe: 19 de diciembre de 2022
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: vasos de plástico sin asa utilizados como cuchara para almacenar alimentos en seco. La instalación debe quitarse y reemplazarse con una
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: vasos de plástico sin asa utilizados como cuchara para almacenar alimentos en seco. La instalación debe quitarse y reemplazarse con una
cuchara que tenga un mango.
44. Utensilios, equipo y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: cucharas de arroz almacenadas en agua estancada. Las cucharas deben colocarse en un recipiente vacío, en un recipiente con agua corriente o en agua que se mantenga a 135 °F o más en todo momento. Las cucharas se colocaron en una taza vacía.
60. Se corrigió una infracción principal anterior
- comentarios: las violaciones principales anteriores no se han corregido desde el 13 de septiembre de 2022. Informe #2563586. A continuación se enumeran las siguientes infracciones que no se han corregido; #37) 3-302. 12: todos los recipientes de alimentos a granel deben etiquetarse con el nombre común del producto. #41) 3-304. 14: los paños de limpieza durante la preparación de los alimentos no se almacenan correctamente. Debe guardarse en un recipiente limpio con una solución desinfectante entre cada uso. #47) 4-101. 19: no debe utilizar cajas de leche como medio de elevación por toda la instalación, durante la preparación y el almacenamiento de los alimentos. #55) 6-501. 113: observe que el cabezal de la mopa está sucio almacenado incorrectamente dentro del fregadero de la mopa. Debe almacenarse correctamente al revés. 6-501. 114: las neveras no utilizadas almacenadas en el pasillo contiguo a los baños públicos deben retirarse de las instalaciones para evitar que alberguen plagas. 6-201. 11: Se deben reemplazar las placas del techo dañadas por el agua en el pasillo de salida trasera y en el pasillo contiguo a los baños. ---- pisos en la parte trasera de la sala de almacenamiento o refrigeración de alimentos secos con escombros. Debe limpiarse y mantenerse.
Fuente: chicago.gov
44. Utensilios, equipo y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: cucharas de arroz almacenadas en agua estancada. Las cucharas deben colocarse en un recipiente vacío, en un recipiente con agua corriente o en agua que se mantenga a 135 °F o más en todo momento. Las cucharas se colocaron en una taza vacía.
60. Se corrigió una infracción principal anterior
- comentarios: las violaciones principales anteriores no se han corregido desde el 13 de septiembre de 2022. Informe #2563586. A continuación se enumeran las siguientes infracciones que no se han corregido; #37) 3-302. 12: todos los recipientes de alimentos a granel deben etiquetarse con el nombre común del producto. #41) 3-304. 14: los paños de limpieza durante la preparación de los alimentos no se almacenan correctamente. Debe guardarse en un recipiente limpio con una solución desinfectante entre cada uso. #47) 4-101. 19: no debe utilizar cajas de leche como medio de elevación por toda la instalación, durante la preparación y el almacenamiento de los alimentos. #55) 6-501. 113: observe que el cabezal de la mopa está sucio almacenado incorrectamente dentro del fregadero de la mopa. Debe almacenarse correctamente al revés. 6-501. 114: las neveras no utilizadas almacenadas en el pasillo contiguo a los baños públicos deben retirarse de las instalaciones para evitar que alberguen plagas. 6-201. 11: Se deben reemplazar las placas del techo dañadas por el agua en el pasillo de salida trasera y en el pasillo contiguo a los baños. ---- pisos en la parte trasera de la sala de almacenamiento o refrigeración de alimentos secos con escombros. Debe limpiarse y mantenerse.
Fuente: chicago.gov
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hace 3 semanas •reported by user-whhr7634
Recibió comida y aproximadamente una hora después comenzó a enfermarse gravemente y a tener diarrea con fiebre. Ahora tengo letargo, vómitos y diarrea y he acabado teniendo que comprar un tratamiento de venta libre.
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Fuente sospechosa: salsa picante fresca H-E-B
Inicio: de 4 a 12 horas
Duración: de 4 a 12 horas
Enfermo: Yo
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Fuente sospechosa: salsa picante fresca H-E-B
Inicio: de 4 a 12 horas
Duración: de 4 a 12 horas
Enfermo: Yo
Información adicional: No puedo parar de vomitar
y me duele mucho. No puedo encontrar ningún alivio porque todas las tiendas están cerradas para comprar pepto.
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| Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Dolor de estómago, Obstáculo, Cefalea
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Captain Jack's - Restaurant des Pirates, Disneyland París, Adventureland, Chessy, Francia
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Mi madre y yo almorzamos allí el jueves, a las 14.30 horas con reserva. Ella comió el entrante de pollo, el plato principal de pollo y langostinos y la sopa de frutas. Aproximadamente a las 6 de la tarde, sentía náuseas y diarrea. Regresó a nuestro hotel,
donde estuvo gravemente enferma dos veces durante la noche, la última vez aproximadamente a las 22.30 horas.
Comí una comida diferente, pero probé unos cuantos tenedores de su entrante. También tuve diarrea y estuve enferma toda la noche. No estoy seguro de si el mío fue por la comida o por la preocupación de que también me fuera a enfermar. Arruinó el final de las vacaciones y hoy tuvimos que volar de regreso sintiéndonos mal. | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos
Comí una comida diferente, pero probé unos cuantos tenedores de su entrante. También tuve diarrea y estuve enferma toda la noche. No estoy seguro de si el mío fue por la comida o por la preocupación de que también me fuera a enfermar. Arruinó el final de las vacaciones y hoy tuvimos que volar de regreso sintiéndonos mal. | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos
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hace 5 días •reported by user-wyqx4118
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hace 3 semanas •reported by user-rcfb1418
Pedí sandías a Tesco en línea. Es probable que las sandías que entreguen estén infectadas con acidovorax citruli, una bacteria que infecta los melones. Aparecieron manchas oscuras hundidas en todas las sandías muy rápidamente en la piel de la sandía (24 horas después del parto) y, a
medida que las manchas se expandieron, se unieron y formaron parches podridos más grandes.
118
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hace 2 semanas •reported by user-kknzk533
La semana pasada estoy bastante seguro de que fue la tarta verde mohosa que comí en mitad de la noche. Compré la tarta JJPeach de camino a casa desde Floral City. Se estaba haciendo tarde y no había comido nada, pero estaba cansada y me quedé dormida.
Me desperté con mucha hambre y en la oscuridad alrededor de las 3 de la mañana. Abrir el pastel es un bocado muy viejo. Estaba medio dormido, pero me di cuenta de que sabía mal después de tragar. Me puso muy enferma. Náuseas, vómitos, sudoración. Calambres y gritos. Pensé que iba a morir... y aún no me siento bien.
| Síntomas: Mold, Vómitos, Obstáculo, Sudoración, Diarrea, Náusea
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