5525 North Clark Street,
Chicago,
60640
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 9. Feb.
22. Richtige kalte Haltetemperat
- Anmerkungen: fand gekochtes, gezogenes Schweinefleisch in Tomatensoße, das in zwei Türen in Kühlern bei Temperatur von 45 aufbewahrt wurde. 6f bis 46. 9f, das Essen wurde das zuvor gekocht. Kalte Speisen müssen die Temperatur von 41f und darunter halten. Lebensmittel verworfen und denaturiert. Pfund 15, Wert 60 vorrangiger Verstoß: 7-38-005, zitierend ausgegeben.
37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Anmerkungen: Vorratsbehälter für Trockenfutter und andere Lebensmittel, die aus dem Originalbehälter entnommen wurden, müssen mit einem gemeinsamen Namen gekennzeichnet sein
47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Anmerkungen: dürfen keine Plastiktüten als Lebensmittelbehälter im Zweitüren-Reac-In-Kühler und im Gefrierschrank verwendet werden. Es müssen waschbare Behälter mit Deckel oder Einweg-Plastiktüten in Lebensmittelqualität verwendet werden. Die Oberfläche muss glatt, reinigbar und nicht saugfähig sein.
49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: angesammeltes Fett und Speisereste an Wänden, Versorgungsanschlüssen und Geräteoberflächen hinter der Kochlinie. Muss reinigen und pflegen.
51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Zusätzlicher Stopper wird bei Spüle mit drei Fächern in der Küche benötigt
53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Kein Deckel im Behälter im Waschraum der Frauen, angewiesen, zur Verfügung zu stellen.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Ansammlung von Fett auf dem Boden hinter Kochgeräten, speziell hinter einer Fritteuse. Angesandt zu reinigen und zu pflegen.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Sammelt Staub an Wandlüftungsabdeckungen über der hinteren Ausgangstür an. Muss reinigen und pflegen.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Anmerkungen: dürfen keine Kartons als Matte für Böden unter den Gummimmatten verwendet werden. Gummimattungen in der Küche mit überschüssigen verkrusteten Grimes. Säubern und pflegen.
57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Food Handler Traning Zertifikat vor Ort sind abgelaufen und werden angewiesen, neu zu werden
60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: Die vorherige Kernverletzung wurde vom 2-5-2020 nicht korrigiert, Bericht #2359932 #55) 6-201. 11 fand Wände hinter dem Vorbereitungstisch und der lufttrocknenden Regale nicht glatt und leicht zu reinigen. Muss reparieren/versiegeln. #56) 6-303. 11 fand verbrannte Leuchte in Reichweite in Kühler in den Bereichen der vorderen Kabine. Muss ersetzt werden. Bevorzugter Verstoß gegen die Stiftung: 7-42-090, kein Zitat ausgegeben
61. Zusammenfassender Bericht, der für die Öffentlichkeit angezeigt und sichtbar ist
- Kommentare: vorheriger zusammenfassender Bericht vom 2-5-2020, Berichts# 2359932 bei Bedarf nicht auffällig für die Verbraucher veröffentlicht. Aufschlussreicher im Speisesaal wurde vom 17-17-2019 berichtet. Der neue zusammenfassende Bericht wird per E-Mail gesendet und zum Posten angewiesen. Vorrangige Grundlage: 7-42-010 (b). Kein Zitat ausgegeben
Quelle:
chicago.gov
