Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Luigi's Pizza, 4212 W Madison Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

4212 West Madison Street, Chicago, 60624 Illinois, United States

Datum des Berichts: 4. Oktober 2024
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass kein von der Stadt Chicago zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort war oder dass während der Inspektion bei der Zubereitung von Nacho-Käse, Pizza, Hühnchen usw. ein gültiges Originalzertifikat für die Öffentlichkeit zugänglich war). Es wurde angewiesen, während der Öffnungszeiten und des Betriebs jederzeit mindestens einen Zertifikatsinhaber vor Ort zu haben. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -38-012. Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass an den Handwaschbecken im vorderen und hinteren Zubereitungs-/Spülbereich keine Möglichkeit zum Händetrocknen verfügbar ist. Es wurde angewiesen, während des Betriebs und während des Betriebs jederzeit für die Bereitstellung und Wartung zu sorgen. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-030 (c). Informationen zum Zitieren finden Sie unter obiger Verletzung.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass an den Handwaschbecken im vorderen und hinteren Vorbereitungsbereich kein Handreiniger verfügbar ist. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament. Zitat veröffentlicht. #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Vor Ort wurden keine Thermometer in Kühlgeräten beobachtet. Zur Bereitstellung angewiesen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe 2 große lebende Kakerlaken beobachtet, die um den Fettabscheider unter der Spüle mit 3 Fächern herumkrabbelten. Ich habe ungefähr 22 Nagetierkot in den folgenden Bereichen festgestellt: unter dem Waschbecken mit 3 Fächern, in den Ecken unter den Zubereitungstischen, an denen die Sauce zubereitet wird, im vorderen Zubereitungsbereich, der entlang der Wand verstreut ist. Es wurde angewiesen, sich für den Service an die Schädlingsbekämpfung zu wenden. Muss die Aktivitäten von Kakerlaken und Nagetieren auf dem Gelände verhindern. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament. Verletzung der vorrangigen Grundlage. #7 -38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelangestellte ohne Haarfesseln. Zur Bereitstellung angewiesen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein freiliegendes Handwaschbecken im hinteren Vorbereitungs-/Spülbereich beobachtet, bei dem eine starke Leckage an den Leitungen unter dem Becken verursacht wurde Wasser, das sich auf den Boden sammelt. Zur Reparatur und Wartung in gutem Zustand angewiesen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich beobachtete, dass das Sanitärsystem an den Rohrleitungen an der vorderen Vorbereitungsdecke in einem schlechten Zustand war, wodurch Wasser auf die Oberflächen tropft, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, der Teigscheibenmaschine an Ort und Stelle auf der Arbeitsplatte. Zur Reparatur angewiesen

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe überall im vorderen Vorbereitungsbereich, unter den Friteusen, Kühlaggregaten und allen Zubereitungstischen, einschließlich der Büroräume, stark angesammelte Speise- und Fettreste und Müll auf den Böden beobachtet. Es wurde angewiesen, das Gebäude zu entfernen, zu reinigen und zu warten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: In den vorderen und hinteren Vorbereitungsbereichen wurden durchgebrannte oder fehlende Glühlampen in der Decke beobachtet. Es wurde angewiesen, die Beleuchtung zu erhöhen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Muss allen neuen Mitarbeitern Bescheinigungen über Lebensmittelhändler vorlegen. Es wurde angewiesen, zur Überprüfung vor Ort zu bleiben.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Ich habe vor Ort kein Allergen-Trainingszertifikat für einen zertifizierten Lebensmittelmanager der Stadt Chicago beobachtet. Es wurde angewiesen, es nach Bedarf zu besorgen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen wurden gemäß Bericht #2590640 vom 7. Mai 2024 nicht korrigiert. Sie lauten wie folgt.. 4-601. 11 (c) beobachtete alle schweren Geräte im gesamten vorderen Bereich und in den Pizzazubereitungsbereichen mit angesammelten Speiseresten und Spritzern. Zur Reinigung und Wartung angewiesen. 6-201. 17 beobachtete fehlende und wasserfleckige Deckenplatten in der Decke über dem Kühlraum für die Pizzazubereitung. Es wurde angewiesen, alle Anbauteile zu reparieren und auszutauschen. 6-501. 14 beobachtete Lüftungshaube im vorderen Vorbereitungsbereich, an der sich Staub, Schmutz und Fett angesammelt haben. Zur Reinigung und Wartung angewiesen. Es wurde angewiesen, alle Verstöße nach Bedarf zu korrigieren. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov