Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Lula B's Pizzaria, 1158 W 63rd St, Chicago, Die, USA.

1158 West 63rd Street, Chicago, 60621 Illinois, United States

Datum des Berichts: 1 Okt. 2020
1. Verantwortliche präsentieren, demonstriert Wissen und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: pic hat kein Food-Manager-Zertifikat. Muss bereitstellen und pflegen. (Prioritätsgründung 7-38-012)

2. City of Chicago Food Service Hygiene Bescheinigung
- Kommentare: beobachtet keine zertifizierten Lebensmittel-Manager-Zertifikat veröffentlicht zu sehen, während tcs Lebensmittel sind bein vorbereitet, behandelt und serviert wie (italienisches Rindfleisch, Hühnerflügel, etc.). Muss bereitstellen und posten. (Prioritätsstiftung 7-38-012) (Zitat ausgestellt)

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: beobachtet keine Aufräum-Kit für Erbrechen und Durchfall. Muss bereitstellen und pflegen. (Prioritätsstiftung 7-38-005) (Zitat ausgestellt)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Bemerkungen: beobachtete Beweise von ca. 125 oder mehr Mäusekoten auf beiden Seiten und an Leisten eines ungenutzten Kühlers, auf dem Boden im Büro entlang der Wandbasis, entlang Wandbasen im Vorbereitungsbereich, auf dem unteren Regal des ungenutzten Dampftisches, auf dem Boden im Warmwassertank, unter 3-Fächer-Spüle, unter allen Regalen für Geschirr,innerhalb der Boxen von Menüs, Vorsprung von Puppen. Auch. Nachweis von ca. 8 oder mehr leben kleine Fliegen um 3-Fach Waschbecken. Muss Kot entfernen. Reinigen und desinfizieren Sie Bereiche. Empfohlen, einen Schädlingsbekämpfungsbetreiber zu haben, der Räumlichkeiten auf oder nach dem 10.1.20. (vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat ausgestellt)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: beobachtet kein Schädlingsbekämpfungsbuch mit erforderlichen Dokumenten. Muss bereitstellen und pflegen. (vorrangige Stiftung 7-38-020 (c) (Zitat ausgestellt)

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: müssen Haar-Rückhalteeinrichtungen für Lebensmittel-Handler zur Verfügung stellen.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und behandelt
- Kommentare: müssen Multi-Utensilien auf Geschirrregalen invertieren.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: müssen Lebensmittelbeutel für die Lagerung von Lebensmitteln verwendet zu beseitigen und Lebensmittelqualität Taschen.

47. Lebensmittel & Non-Food-Produkte Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert & gebraucht
- Bemerkungen: muss reparieren oder ersetzen fehlende Türgriff auf Glasschiebetür.

49. Non-Food-/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Kommentare: muss Ablagerungen aus der Innenplatte der Eismaschine, Grilltisch, Fritteuse Schränke, alle ungenutzten Kühler, Rollwagen, Mop-Waschbecken, alle Regale einschließlich Walk in Kühler, Vorbereitungstische, Dampftisch, Teigmaschine reinigen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: muss eine Rückflussvorrichtung auf Mop-Waschbecken zur Verfügung stellen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: beobachtet fehlende Toilettengriff auf Toilette nicht in der Lage, Toilette zu spülen. Muss repariert und gewartet werden. (Priorität 7-38-030 (c) (Entgegenhaltung)

53. Sanitäreinrichtungen: richtig konstruiert, mitgeliefert und gereinigt
- Kommentare: muss reparieren oder ersetzen gebrochene Feder auf Toilettenraumtür, um sich selbst zu schließen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Bemerkungen: müssen beschädigte Bodenfliesen beim Eintritt in den Vorbereitungsbereich reparieren oder ersetzen, gefärbte Deckenplatten, Loch im Boden unter Kühler, Spalt am Türrahmen an der Eingangstür und Loch auf dem äußeren Ziegel an der Eingangstür.

55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Bemerkungen: muss Wasser vom Boden im Warmwassertank entfernen und trocken halten. Muss Fettabbau vom Boden im Keller entfernen. Muss Schmutz vom Boden im Spaziergang im Kühl- und Gefrierschrank und entlang der Wandbasen überall reinigen.

56. Angemessene Belüftung & Beleuchtung; benannte Bereiche
- Bemerkungen: muss eine ausreichende Beleuchtung in allen Vorbereitungs- und Geschirrspülbereichen bieten.

56. Angemessene Belüftung & Beleuchtung; benannte Bereiche
- Bemerkungen: müssen Fiters & Haube bei Kochgeräten reinigen.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben Food-Handler-Training
- Kommentare: beobachtet keine Food-Handler Ausbildung für Mitarbeiter. Muss bereitstellen und pflegen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: beobachtet keine Nahrungsmittelallergen-Training für Food Manager. Muss zur Verfügung stellen und pflegen.

Quelle: chicago.gov