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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mac's American Food, 1801 W Division Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 10 Monaten •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60622 Illinois, United States
Datum des Berichts: 3. April 20252. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass vor Ort kein Zertifikat des Food Managers der Stadt Chicago ausgestellt wurde, während TCS-Lebensmittel zubereitet und serviert werden. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass ein zertifizierter Lebensmittelmanager und ein Zertifikat der Stadt Chicago jederzeit vor Ort sind. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-012. Zitat veröffentlicht.
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe mehrere TCS-Lebensmittel beobachtet, die bei unzureichenden Temperaturen zwischen 44 und 48 Fahrenheit gehalten wurden. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle kalten TCS-Lebensmittel bei 41 °F und darunter aufbewahrt werden. Der Manager warf 5 Pfund rohes Rindfleisch, 2 Pfund Hühnchenpastetchen, 2 Pfund Hühnerflügel und 2,5 Pfund Philly-Steakfleisch (120 USD) weg. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat veröffentlicht.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Lebensmittelmanager mit einer Schulung für Lebensmittelallergene vor Ort beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, die Anforderungen zu erfüllen.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Ein früherer Kernverstoß wurde nicht innerhalb eines bestimmten Zeitrahmens behoben. In Bericht #2591462 vom 21. März 2024 wurde die Einrichtung angewiesen, #47 die verrosteten Racks im begehbaren Kühler im Keller neu zu streichen oder auszutauschen. Beobachtete verrostete Lagerregale in beiden begehbaren Kühlboxen im Keller. Der Manager wurde angewiesen, einen früheren Kernverstoß zu beheben. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-42-090, Zitat veröffentlicht.
Quelle: chicago.gov
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