Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Mac's American Food, 1801 W Division St, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 10 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60622 Illinois, United States
Fecha del informe: 3 de abril de 20252. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún certificado de gerente de alimentos de la ciudad de Chicago publicado en el sitio mientras se preparaban y servían los alimentos de TCS. Se le indicó al gerente que se asegurara de que un gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago y un certificado estuvieran disponibles en todo momento. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-012.
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: observó que varios alimentos TCS se mantenían a temperaturas inadecuadas, entre 44 y 48 °F. Se le indicó al gerente que se asegurara de que todos los alimentos TCS fríos se mantuvieran a 41 °F o menos. El gerente descartó 5 libras de carne de res cruda, 2 libras de hamburguesas de pollo, 2 libras de alitas de pollo y 2.5 libras de carne de filete de Filadelfia (120 dólares). Se emitió una citación por infracción de prioridad 7-38-005.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ningún gerente de alimentos certificado con capacitación en alérgenos alimentarios in situ. Se le indicó al gerente que cumpliera con los requisitos.
60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: la infracción principal anterior observada no se corrigió dentro del plazo especificado. El informe #2591462, fechado el 21 de marzo de 2024, indicó al centro que #47 repintara o reemplazara las estanterías oxidadas de la nevera portátil del sótano. Se observaron estantes de almacenamiento oxidados en ambos refrigeradores a ras de suelo del sótano. Se le indicó al gerente que abordara la infracción principal anterior. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-42-090.
Fuente: chicago.gov
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