Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Mac's American Food, 1801 W Division St, Chicago, Illinois, EUA.
há 10 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60622 Illinois, United States
Data do relatório: 3 de abril de 20252. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum certificado de gerente de alimentos da cidade de Chicago publicado no local enquanto os alimentos tcs são preparados e servidos. Gerente instruído a garantir que um gerente de alimentos e um certificado certificados pela cidade de Chicago estejam sempre no local. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-012 emitida.
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou vários alimentos tcs mantidos em temperaturas inadequadas variando de 44 a 48 f. O gerente instruiu o gerente a garantir que todos os alimentos tcs frios sejam mantidos a 41 f ou menos. O gerente descartou 5 libras de carne crua, 2 libras de hambúrgueres de frango, 2 libras de asas de frango e 2,5 libras de carne de bife da Filadélfia ($120). Violação prioritária 7-38-005 emitida.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado com treinamento em alérgenos alimentares no local. Gerente instruído a cumprir com o requisito.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: a violação principal observada anteriormente não foi corrigida dentro do prazo especificado. O relatório #2591462, datado de 21 de março de 2024, instruiu a instalação a #47 repintar ou substituir os racks enferrujados no refrigerador walk-in do porão. Observou prateleiras de armazenamento enferrujadas em ambos os refrigeradores embutidos no porão. Instruiu o gerente a resolver a violação principal anterior. Violação prioritária da fundação, citação 7-42-090 emitida.
Fonte: chicago.gov
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