Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Mac's American Food, 1801 W Division St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 10 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60622 Illinois, United States
Date du rapport : 3 avril 20252. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat de directeur alimentaire de la ville de Chicago n'a été affiché sur place pendant la préparation et le service des aliments TCS. Il a demandé au directeur de s'assurer qu'un responsable alimentaire certifié et un certificat de la ville de Chicago sont sur place à tout moment. Violation de base prioritaire 7-38-012 citation émise.
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : a observé plusieurs aliments TCS conservés à des températures inadéquates allant de 44 à 48 °F. A demandé au responsable de s'assurer que tous les aliments TCS froids sont conservés à 41 °F et moins. Le directeur a jeté 5 livres de bœuf cru, 2 livres de galettes de poulet, 2 livres d'ailes de poulet et 2,5 livres de viande de steak Philly (120$) violation de priorité 7-38-005 citation émise.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié n'a été observé avec une formation sur les allergènes alimentaires sur place. A demandé au responsable de se conformer à l'exigence.
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violation fondamentale précédente observée non corrigée dans les délais impartis. Le rapport #2591462 daté du 21 mars 2024 demandait à l'établissement de repeindre à #47 ou de remplacer les supports rouillés de la glacière de plain-pied du sous-sol. Des étagères de rangement rouillées ont été observées dans les deux glacières du sous-sol. A demandé au responsable de remédier à la violation fondamentale précédente. Violation de base prioritaire 7-42-090 citation émise.
Une source : chicago.gov
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