食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥 W Division 街 1801 号 Mac's American Food。

Chicago, 60622 Illinois, United States

报告日期：2025 年 4 月 3 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在 tcs 食物准备和供应期间，观察到现场没有发布芝加哥市食品经理证书。指示经理确保随时有芝加哥市认证的食品经理和证书在现场。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到几种 tcs 食物在 44-48 华氏度之间的温度不足。指示经理确保所有冷的 tcs 食物保持在 41 华氏度及以下。经理丢弃了 5 磅的生牛肉、2 磅的鸡肉饼、2 磅的鸡翅和 2. 5 磅的费城牛排肉（120 美元）违反优先权的 7-38-005 引文已发布。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到经认证的食品经理在现场接受过食物过敏原培训。指示经理遵守要求。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为未在规定的时间范围内得到纠正。2024年3月21日的报告 #2591462 指示设施 #47 重新粉刷或更换地下室步入式冷却器中生锈的机架。观察到地下室两个步入式冷却器中的储物架都生锈了。指示经理解决先前的核心违规行为。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。

来源：chicago.gov