Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mariano's, 1800 W Lawrence Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1800 West Lawrence Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States

Datum des Berichts: 8. Juli 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde angewiesen, an den Handwaschbecken in allen Waschräumen Schilder zum Händewaschen anzubringen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Bewachte Milchkisten dienen als Lagerregale in begehbaren Molkereikühlschränken und in begehbaren Produktkühlschränken, die angewiesen sind, erhöhte Regale 6 Fuß über dem Boden zu verwenden, damit die Reinigung leicht zugänglich ist.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, das Innere der Schränke unter der Warmhalteeinheit im Ausstellungs-/Servicebereich zu reinigen und zu pflegen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, den Kaltwasserdruck am (mittleren) Handwaschbecken hinter dem Fleischausstellen/Servicebereich zu reparieren

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: angewiesen, Rückenspritzer hinter dem Handwaschbecken im Pausenraum der Mitarbeiter (2. Stock) mit Öffnung zu reparieren, muss versiegeln.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurde angewiesen, die unversiegelte Fußleiste unter dem Handwaschbecken im Waschraum der Mitarbeiter (Pausenraum) wieder zu versiegeln.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurde angewiesen, die Kondensatorlüfterabdeckung im begehbaren Sushi-/Hummus-Delikat-Kühlschrank und die Deckenlüftungsabdeckung detailliert zu reinigen und zu pflegen, da sich Fett und Staub über dem hinteren Bereich für die Zubereitung heißer Speisen und des Spülbeckens ansammeln.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurde angewiesen, die Innenflächen des Bodenablaufs unter dem Spülbecken mit einem Fach im hinteren Feinkost-/Spülbereich detailliert zu reinigen und zu pflegen, um die Ansammlung von Schädlingen zu verhindern.

Quelle: chicago.gov