Relatório de segurança alimentar: Mariano's, 1800 W Lawrence Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1800 West Lawrence Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States

Data do relatório: 8 de julho de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: instruído a fornecer sinalização de lavagem das mãos em pias de mão dentro de todos os banheiros.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: as caixas de leite observadas são usadas como prateleiras de armazenamento dentro do refrigerador walk-in de laticínios e no refrigerador walk-in de produtos, instruído a usar adequadamente as prateleiras elevadas a 6 pés do chão para facilitar o acesso à limpeza.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar e manter o interior dos armários embaixo da unidade de retenção quente na área de exibição/serviço.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: instruído a reparar a pressão da água fria na pia (central) atrás da vitrine de carne/área de serviço

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a reparar respingos traseiros atrás da pia de mão na sala de descanso dos funcionários (2º andar) com abertura, deve selar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a selar novamente o rodapé de piso não lacrado embaixo da pia de mão dentro do banheiro do funcionário (sala de descanso).

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter detalhadamente a tampa do ventilador do condensador dentro do refrigerador walk-in de sushi/homus deli e da tampa de ventilação do teto com acúmulo de graxa e poeira acima da área traseira de preparação de alimentos quentes/lavagem de louça.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter detalhadamente as superfícies internas do dreno do piso embaixo da pia de um compartimento na área traseira de preparação/lavagem de louça para evitar o abrigo de pragas.

Fonte: chicago.gov