Informe de seguridad alimentaria: Mariano's, 1800 W Lawrence Avenue, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1800 West Lawrence Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States

Fecha del informe: 8 de julio de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: se le ha pedido que coloque letreros sobre el lavado de manos en los lavamanos de todos los baños.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: las cajas de leche observadas se utilizan como estantes de almacenamiento dentro de la hielera sin cita previa para productos lácteos y en la hielera sin cita previa para productos agrícolas, se le indica que utilice correctamente los estantes elevados a 6 pies del suelo para facilitar el acceso a la limpieza.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener el interior de los gabinetes debajo de la unidad de retención de calor en el área de exhibición/servicio.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se le indicó que reparara la presión del agua fría en el fregadero (central) detrás del área de exhibición o servicio de carne

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para reparar las salpicaduras detrás del lavabo en la sala de descanso de los empleados (segundo piso) con abertura, debe sellarse.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para volver a sellar el zócalo del piso sin sellar debajo del lavabo dentro del baño de empleados (sala de descanso).

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se le indica que limpie y mantenga detalladamente la tapa del ventilador del condensador dentro de la nevera a ras de suelo para sushi o hummus y la tapa de ventilación del techo con la acumulación de grasa y polvo en la parte trasera de la zona trasera de preparación de alimentos calientes y lavavajillas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se le indica que limpie y mantenga detalladamente las superficies interiores del desagüe del piso debajo del fregadero de un compartimento en la zona trasera de preparación y lavado de platos de delicatessen para evitar que las plagas se refugien.

Fuente: chicago.gov