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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mariano's, 3030 North Broadway, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 3 Jahren •source chicago.gov • geschäft
3030 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States
Datum des Berichts: 9. Januar 202310. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Bei jedem Händewaschen muss eine Beschilderung zum Händewaschen angebracht werden. Außerdem müssen Papierhandtücher, die über dem Desinfektionsfach der Spüle mit drei Fächern installiert sind, im Bäckereibereich angebracht sind, umgestellt werden.
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: gefunden 5-202. 12 (a) Am Handwaschbecken im Bereich zur Zubereitung von Obst und Gemüse steht kein heißes Wasser zur Verfügung. Bei einer Warmwassertemperatur von 61,1f bis 63,5f muss an allen Waschbechern heißes Wasser mit einer Mindesttemperatur von 100 F bereitgestellt werden. Ausreichend heißes Wasser ist an allen anderen Waschbecken vorhanden. Verstoß gegen die Priorität 7-38-030 (c), Zitat ausgestellt, Manager rufen Sie den Techniker an, nach zwanzig Minuten wurde heißes Wasser an der Spüle bereitgestellt, Wassertemperatur 107. 9f.
16. Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: 4-501. 114 (a, b, c, d, e, f: 1 und 2) Hochtemperatur-Geschirrmaschine im Barbereich, die 160 F nicht hält. Behält derzeit 141.1f bis 145.5f nach 4 bis 5 Zyklen bei. Angewiesen, das Problem zu beheben. Verschlagwortet mit „Einheit zur Inspektion gehalten“, nicht verwenden. Vorrangiger Verstoß: 7-38-025, Zitat angegeben.
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: An den Zubereitungstischen müssen ein Eimer mit Desinfektionslösung und Bettwäsche bereitgestellt werden
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Hochtemperaturgeschirrspülmaschine mit zusätzlichen braunen Mineralablagerungen im gesamten Innenraum des Geräts, inklusive Geschirrkorb. Muss abgrenzen. Gerät reinigen und warten
55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Schmutz, Schmutz und überschüssige Speisereste auf den Böden im Zubereitungsbereich (unter Regalen, entlang der Fußleistenwand und an den Ecken). Außerdem Bodenablauf unter der Spüle mit drei Fächern im Barbereich.
57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: vor Ort wurde kein Schulungszertifikat für Lebensmittelhandler ausgestellt, zur Verfügung gestellt
Quelle: chicago.gov
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