تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ماريانو، 3030 نورث برودواي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
3030 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 9 يناير 202310. أحواض غسل اليدين الكافية متوفرة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: يجب نشر لافتات غسل اليدين عند غسل اليدين. يجب أيضًا نقل المناشف الورقية المثبتة فوق حجرة المطهر المكونة من ثلاث حجرات في منطقة المخبز.
10. أحواض غسل اليدين الكافية متوفرة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: تم العثور على 5-202. 12 (أ) لا يتم توفير الماء الساخن في حوض غسل اليدين في منطقة إعداد المنتجات. تم العثور على درجة حرارة الماء الساخن من 61. 1 فهرنهايت إلى 63. يجب أن توفر 5 فهرنهايت الماء الساخن بدرجة حرارة لا تقل عن 100 فهرنهايت في جميع أحواض الغسيل. يوجد ماء ساخن كافٍ في جميع الأحواض الأخرى. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج)، استشهد مدير الاتصال الفني، بعد عشرين دقيقة تم توفير الماء الساخن في الحوض المذكور، درجة حرارة المياه 107. 9f.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: تم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: 4-501. 114 (أ، ب، ج، د، ه، f: 1 و 2) آلة صنع الأطباق ذات درجة الحرارة العالية في منطقة البار لا تحافظ على 160 درجة فهرنهايت. يحافظ حاليًا على 141. 1f إلى 145. 5f بعد 4 إلى 5 دورات. تعليمات لإصلاح المشكلة. الوحدة الموسومة «محتجزة للتفتيش»، لا تستخدمها. انتهاك الأولوية: 7-38-025، صدر الاقتباس.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- تعليقات: يجب توفير دلو يحتوي على محلول مطهر وبياضات على الطاولات الإعدادية
49. الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام نظيفة
- تعليقات: غسالة صحون ذات درجة حرارة عالية مع رواسب معدنية بنية إضافية في جميع أنحاء الجزء الداخلي للوحدة بما في ذلك رف الأطباق. يجب أن أقوم بإعداده. وحدة التنظيف والصيانة
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الحطام والأوساخ وبقايا الطعام الزائدة على الأرضيات في المنطقة الإعدادية (تحت الرفوف، على طول جدار اللوح والزوايا). كما يوجد تصريف أرضي تحت الحوض المكون من ثلاثة أقسام في منطقة البار.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لم يتم تقديم شهادة تدريب لمعالجي الطعام في الموقع، مع تعليمات لتقديمها
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق