Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mariscos El Oceano, 5960 S Archer Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

5960 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

Datum des Berichts: 6. April 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde keine Seife am Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, Seife für das richtige Händewaschen bereitzustellen. Vorrangiges Fundament 7-38-030 (c) Zitat ausgestellt

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurden keine Papierhandtücher am Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich beobachtet. Die Krippe wurde angewiesen, Papierhandtücher oder hygienische Händetrocknungsgeräte am Handwaschbecken bereitzustellen, damit die Hände ordnungsgemäß getrocknet werden können. Priority Foundation 7-38-030 (c) verweist auf vorherigen Verstoß zur Zitierung

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und behandelt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Mehrzweckbehälter gereinigt wurden, die unsachgemäß in der Spüle im Barbereich aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle sauberen Mehrzweckgeräte zu entfernen und ordnungsgemäß zu lagern, abzudecken und umzudrehen.

45. Artikel für den Einmalgebrauch und für den einmaligen Gebrauch: fachgerecht aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: Es wurden einzelne Bediengeräte auf dem Boden aufbewahrt, ausgepackte Strohhalme wurden nicht abgedeckt, einzelne Servicebehälter wurden im Barbereich nicht umgedreht. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel abzudecken, umzudrehen und anzuheben, um sie vor Kontamination zu schützen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurden keine Stopper für die Spüle mit 3 Fächern beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, angemessene Stopper bereitzustellen und zu warten.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Rückstände auf den Innenflächen der Eismaschine in der Bar, Fettansammlungen und Speisereste auf Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Zubereitungstischen, Kühlern und Gefrierschränken. Beauftragter Manager zur Reinigung und Wartung.

50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: Es wurde kein fließendes heißes Wasser am Waschbecken mit 3 Fächern und am Handwaschbecken in der Bar beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, mindestens 110 F Wasser am Waschbecken mit 3 Abteilen und 100 F Wasser am Handwaschbecken bereitzustellen. Priorität 7-38-030 (c) Zitat ausgestellt

51. Sanitäranlagen installiert; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein undichter Wasserhahn an der 3-Abteil-Spüle beobachtet. Der Manager wurde mit der Reparatur beauftragt.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden verschmutzte und fleckige Wände und Decken im Vorbereitungsbereich beobachtet. Beauftragter Manager zum Reinigen, Lackieren und Pflegen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: beobachtete Staub- und Fettablagerungen auf den Innenflächen der Dunstabzugshaube. Beauftragter Manager zur Reinigung und Wartung.

Quelle: chicago.gov