Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Marisqueria Los Cabos, 3355-3359 N Central Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

3355 North Central Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

Datum des Berichts: 19. Nov. 2021
43. Utensilien im Gebrauch: richtig aufbewahrt
- Kommentare: Eisschaufel gefunden, die auf Eis in der Eismaschine gespeichert ist. Es wurde angewiesen, vor Gebrauch ordnungsgemäß in einem sauberen, separaten Behälter zu lagern, um eine Kontamination (cos)

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Beobachtete Mehrzweckgeräte für die Küche, die nicht ordnungsgemäß in der hinteren Hauptkochlinie aufbewahrt werden. Küchenutensilien müssen ordnungsgemäß aufbewahrt und mit Griffen umgedreht werden, um eine Kontamination vor dem Gebrauch zu vermeiden.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete zerrissene Türdichtung im 2-türigen Stand-up-Gefrierschrank im vorderen Vorbereitungsbereich. Das Management wurde angewiesen, die zerrissene Türdichtung auszutauschen und zu warten.

51. Sanitär installiert; ordnungsgemäße Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: beobachtetes Wasserleck am Boden des Wasserhahns des Spülbereichs mit 3 Fächern. Anweisung, Lecks zu reparieren und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: angewiesen, wasserbefleckte Deckenplatten über der Springbrunnen-Getränkestation im vorderen Vorbereitungsbereich zu ersetzen und zu warten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: angewiesen, saubere Küchenabhaube/Filter detailliert darzustellen, um Ansammlungen von Fettansammlungen zu entfernen und zu warten.

Quelle: chicago.gov