食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥市中央大道 3355-3359 N Marisqueria Los Cabos。

3355 North Central Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

报告日期：2021 年 11 月 19 日
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：发现冰勺存放在制冰机内的冰上。指示在使用前正确存放在干净的单独容器中以防止污染。(cos)

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到厨房多用途用具未正确存放在后方主厨管线中。厨具用具必须妥善存放，并在使用前用提手倒置，以防止污染。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在前准备区域观察到 2 门立式冰柜内的门垫片被撕裂。指示管理层更换撕裂的门垫片并进行维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 隔间水槽区域的水龙头底部有漏水。被指示修复管道泄漏并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示更换前准备区喷泉饮料站上方的水染天花板并进行维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示详细清洁厨房排气罩/过滤器，以清除积聚的油脂并进行维护。

来源：chicago.gov