Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Marisqueria Los Cabos, 3355-3359 N Central Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
há 4 anos •source chicago.gov • negócios
3355 North Central Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States
Data do relatório: 19 de nov de 202143. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: encontrou uma colher de gelo armazenada no gelo dentro da máquina de gelo. Instruído a armazenar adequadamente em um recipiente limpo e separado para evitar contaminação antes do uso. (cos)
44. Utensílios, equipamentos e lençóis: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: utensílios multiuso observados de cozinha não armazenados adequadamente na linha de cozimento principal traseira. Os utensílios de cozinha devem ser devidamente armazenados e invertidos com alças para evitar contaminação antes do uso.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou a junta da porta rasgada dentro do freezer de 2 portas na área de preparação frontal. Gerência instruída para substituir a junta da porta rasgada e manter.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observado vazamento de água na base da torneira da área da pia de 3 compartimentos. Instruído para reparar o vazamento e manutenção do encanamento.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a substituir as telhas do teto manchadas de água acima da estação de bebida da fonte na área de preparação da frente e manter.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: instruído a detalhar exaustor de cozinha limpa/filtros para remover acumulações de graxa e manter.
Fonte: chicago.gov
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