Informe de seguridad alimentaria: Marisqueria Los Cabos, 3355-3359 N Central Ave, Chicago, IL, Estados Unidos.

3355 North Central Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

Fecha del informe: 19 nov. 2021
43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: pala de hielo encontrada almacenada en hielo dentro de la máquina de hielo. Instrucciones para almacenar correctamente en un recipiente limpio y separado para evitar la contaminación antes de su uso. (cos)

44. Utensilios, equipo y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados correctamente
- comentarios: los utensilios de cocina multiusos observados no se almacenan correctamente en la línea de cocción principal trasera. Los utensilios de cocina deben almacenarse correctamente e invertirse con las asas hacia arriba para evitar la contaminación antes de su uso.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y utilizar correctamente
- comentarios: junta de puerta rota observada dentro del congelador vertical de 2 puertas en el área de preparación delantera. Dirección instruida para reemplazar la junta de la puerta rota y mantenerla.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga de agua en la base del grifo del área del fregadero de 3 compartimentos. Instrucciones para reparar las fugas de la plomería y mantenerlas.

55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para reemplazar las placas del techo manchadas de agua sobre la estación de bebidas de la fuente en el área de preparación delantera y mantenerlas.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: instrucciones para detallar la campana extractora de cocina limpia/filtros para eliminar las acumulaciones de grasa acumulada y mantener.

Fuente: chicago.gov