Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Marisqueria Los Cabos, 3355-3359 N Central Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60634 Illinois, United States

Datum des Berichts: 7. Mai 2025
13. Lebensmittel in gutem Zustand, sicher und unverfälscht
- Kommentare: Ich habe gekochtes Steak und Tomatensauce im begehbaren Kühler mit weißem Schimmel bemerkt. Ungefähr 2 Pfund bei 20$. Die verantwortliche Person hat das Produkt weggeworfen und denaturiert. Prioritätsverletzung 7-40-050 (a) Zitat veröffentlicht

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtete schwarze, rosafarbene und braune Schleimsubstanz, die auf Eiswürfel tropfte, die unter dem Eisbehälter der Eismaschine im hinteren Küche/Geschirrbereich aufbewahrt wurden. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Es wurde angewiesen, Eis gründlich zu entfernen, zu reinigen und zu desinfizieren und zu pflegen. Vorrangiger Fundamentverstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: An allen Zubereitungstischen und an der Kochlinie ohne Etiketten sind trockene Zutaten vermerkt. Es wurde angewiesen, Bezeichnungen mit gebräuchlichen Namen für Artikel bereitzustellen, die aus dem Originalbehälter entfernt wurden.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Bekannter Lebensmittelhändler in der Küche und im gesamten Zubereitungsbereich ohne angemessene Haarfesseln. Zur Bereitstellung angewiesen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich beobachtete Reiswasser, Seife, trockene Chilis und Salsa, die in einem 5-Gallonen-Homedepot aufbewahrt wurden, und Menardkübel in einer Walking Cooler. Das Management wies an, nur geeignete Aufbewahrungsbeutel und Behälter in Lebensmittelqualität zu verwenden.

Quelle: chicago.gov