Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Marisquería Los Cabos, 3355-3359 N Central Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 9 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60634 Illinois, United States
Fecha del informe: 7 de mayo de 202513. Comida en buenas condiciones, segura y sin adulterar
- comentarios: notoria salsa de bistec y tomate cocidos en una hielera con moho blanco. Aproximadamente 2 libras a 20 dólares. Responsable del producto desechado y desnaturalizado. Infracción prioritaria 7-40-050 (a) citación emitida
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: sustancia viscosa negra, rosada y marrón observada que gotea sobre los cubitos de hielo almacenados debajo del depósito de hielo en la parte trasera de la máquina de hielo de la cocina/zona de platos. El hielo se utiliza para el consumo humano. Se le indica que retire el hielo, limpie en profundidad, desinfecte y mantenga. Violación de Priority Foundation #7 -38-005. Citación emitida
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: anote los ingredientes secos en todas las mesas de preparación y línea de cocción sin etiquetas. Se le indica que proporcione etiquetas con nombres comunes para los artículos retirados de su contenedor original.
40. Limpieza personal
- comentarios: conocido manipulador de alimentos en la cocina y en toda el área de preparación sin los sujetadores de pelo adecuados. Se le indicó que proporcionara.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: agua de arroz, sopa, chiles secos y salsa observados almacenados en cubos HomeDepot de 5 galones y menards en una hielera portátil. Se le indicó a la gerencia que usara únicamente bolsas y recipientes de almacenamiento adecuados para alimentos.
Fuente: chicago.gov
21
Comentarios
Comentario