报告人
Chicago, 60634 Illinois, United States
报告日期：2025 年 5 月 7 日13。食物状况良好、安全且未掺假
-评论：注意到在带有白色霉菌的步入式冷却器中煮熟的牛排和番茄酱。大约 2 磅，售价 20 美元。负责人丢弃了产品并对其进行了变性。违反优先权的行为 7-40-050 (a) 引文已发布
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到黑色、粉色和棕色的粘液物质滴落到储存在后方厨房/盘区制冰机冰箱下方的冰块上。冰是供人类食用的。已指示将冰块去除深层清洁并进行消毒和维护。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：注意到所有准备桌和厨师排队的干食材都没有标签。被指示为从原始容器中取出的物品提供通用名称标签。
40。个人清洁
-评论：注意到厨房和整个准备区域的食物处理员没有适当的头发束带。已指示提供。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到米水、肥皂、干辣椒和莎莎酱存放在 5 加仑的 Homedepot 中，menards 的水桶里储存在步行冷却器里。管理层指示仅使用适当的食品级储物袋和容器。
来源：chicago.gov
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