Relatório de segurança alimentar: Marisqueria Los Cabos, 3355-3359 N Central Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60634 Illinois, United States

Data do relatório: 7 de maio de 2025
13. Comida em boas condições, segura e não adulterada
- comentários: observou bife cozido e molho de tomate em refrigerador com mofo branco. Aproximadamente 2 libras a $20. Pessoa responsável pelo produto descartado e desnaturado. Violação prioritária 7-40-050 (a) citação emitida

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: substância viscosa preta, rosa e marrom observada pingando em cubos de gelo armazenados abaixo da caixa de gelo na máquina de gelo traseira da cozinha/área do prato. O gelo é usado para consumo humano. Instruído a remover o gelo, limpar profundamente, higienizar e manter. Violação prioritária da fundação #7 -38-005. Citação emitida

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: anotou ingredientes secos em todas as mesas de preparação e linha de cozinheiros sem rótulos. Instruído a fornecer rótulos com nomes comuns para itens removidos de sua embalagem original.

40. Limpeza pessoal
- comentários: notou manipulador de alimentos na cozinha e em toda a área de preparação sem restrições de cabelo adequadas. Instruído a fornecer.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: água de arroz observada, sopa, pimentões secos e salsa armazenados em um depósito doméstico de 5 galões e baldes de menards em um refrigerador ambulante. A gerência instruiu a usar apenas sacos e recipientes de armazenamento adequados para uso alimentar.

Fonte: chicago.gov