Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mg Old Fashion Meat Market, Inc., 7141 S State St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

7141 South State Street, Chicago, 60619 Illinois, United States

Datum des Berichts: 30. Mai 2023
16. Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Im Inneren der Eismaschine wurde eine übermäßige schwarze Substanz beobachtet. Die Eismaschine wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Zum Reinigen, Desinfizieren und Pflegen angewiesen. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung 7-38-005, Zitat veröffentlicht.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: TCS-Lebensmittel wurden bei unangemessenen Temperaturen im Bereich von 48,0f-51,2f beobachtet. Hühnerflügel, Trommelstöcke und Beinviertel, 8 Rinderrippen, 120 Eier, Käse, Salami und eine Gallone Milch. Alle genannten Produkte wurden über 24 Stunden in der begehbaren Kühlbox aufbewahrt. Lebensmittel, die von Mitarbeitern weggeworfen und denaturiert wurden. Pfund 1.000 Pfund und 1 Gallone im Wert von 2.500$. Vorrangiger Verstoß 7-38-005, Zitat erteilt.

33. Geeignete Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Es wurde eine falsche Temperatur in einem begehbaren Kühlschrank bei 60°C beobachtet, in dem TCS-Lebensmittel zum Verkauf aufbewahrt wurden. Die Einheit wurde markiert. Nach der Reparatur senden Sie eine E-Mail an cdph, um das Gerät erneut überprüfen zu lassen. Bis zur erneuten Inspektion darf das Gerät nicht verwendet werden. Kühlgeräte müssen auf 41,0f oder darunter stehen. Priorität 7-38-005, Zitat veröffentlicht.

36. Thermometer im Lieferumfang enthalten und genau
- Kommentare: Ich habe die Kühlgeräte beobachtet, die für Kunden ohne Thermometer ausgestellt sind. Beauftragt, alle Kühlzellen im Inneren bereitzustellen und zu warten.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurden etwa 175-200 Mäusekot in den folgenden Bereichen beobachtet: auf den Böden, in den Kisten mit Produkten im Inneren und auf den Regalen innerhalb der begehbaren Kühlbox, in den unteren Gefrier-/Kühlfächern der Kühlzellen in der Nähe der Rezeption und auf dem Boden in der Nähe des Warmwasserspeichers. Er wurde angewiesen, die Schädlingsaktivität zu beseitigen, die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren, und es wurde empfohlen, die Schädlingsbekämpfung zu kontaktieren, um einen Service zu erhalten. Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a), Zitat veröffentlicht.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Produkten in Kontakt kommen, können ordnungsgemäß gereinigt werden entworfen, gebaut und verwendet
- Kommentare: In den folgenden Bereichen wurde Eisbildung beobachtet: auf den Fußböden, im Kühlaggregat und in den Regalen innerhalb des begehbaren Gefrierschranks sowie im unteren Fach des Gefrierschranks bzw. der Kühltruhen in der Nähe des Serviceschalters. Angewiesen, Eisablagerungen zu entfernen und zu pflegen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Ich habe Unordnung und kaputte Pappkartons gegenüber der Eismaschine und im Schrank des Wischbeckens beobachtet. Angewiesen, unnötige Gegenstände zu entfernen, diese Bereiche zu organisieren und zu pflegen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass Wasser im Inneren des begehbaren Kühlers, in der Nähe der hinteren Ausgangstür und auf dem Boden außerhalb des begehbaren Kühlers steht. Angewiesen, alles stehende Wasser zu entfernen und zu warten.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich Staub an der Lüftungsanlage im Toilettenraum der Mitarbeiter angesammelt hat. Angewiesen, diesen Staub zu entfernen und zu pflegen.

Quelle: chicago.gov