Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mirra, 1954 W Armitage Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Datum des Berichts: 19. August 2025
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Pic hat kein Zertifikat für zertifizierte Lebensmittelmanager, das ausgestellt und gepflegt werden muss. (

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass während der Zubereitung von TCS-Lebensmitteln wie Kartoffeln, Tintenfisch, Blumenkohl usw. kein zertifizierter Lebensmittelmanager im Einsatz sein muss. (Priority Foundation 7-38-012) (Zitat veröffentlicht)

3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurden keine unterschriebenen Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter beobachtet, die alle Mitarbeiter bereitstellen und einhalten müssen. (Vorrangige Stiftung 7-38-010) (Zitat veröffentlicht)

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Es wurde kein ordnungsgemäßes Verfahren zur Säuberung beobachtet und es wurden Mittel gegen Erbrechen und Durchfall beobachtet. Muss bereitstellen und pflegen. (Priority Foundation 7-38-005) (Zitat veröffentlicht)

29. Einhaltung von Varianzen/spezialisierter Prozess/HACCP
- Kommentare: Vor Ort wurden vakuumverpackte Lebensmittel ohne einen von der CDPH zugelassenen HACCP-Plan beobachtet. Es wurde angewiesen, dass ein HACCP-Plan genehmigt werden muss, bevor Lebensmittel vor Ort vakuumverpackt werden können. 30 Pfund. Tintenfisch unterteilen. 2 Pfund. Chutney - 1 Pfund. Stachelige Pfirsiche. 8 Pfund. Tinga masela-. 5 Pfund. Morita-Püree. 10 Pfund. Hühnchen. 1 Pfund. Uni-Creama. 3 Pfund. Soße. 1 Pfund. Steak. 10 Pfund. Lachs. 5 Pfund. Käse. Das Produkt wurde vom Management verworfen. Ca. 41 Pfund. 355$. (Priority Foundation 7-38-005) (cos) (Zitat veröffentlicht)

32. Für spezielle Verarbeitungsmethoden ermittelte Varianz
- Kommentare: In den Räumlichkeiten wurde kein genehmigtes HACCP-Planprogramm für die Vakuumverpackung von TCS-Lebensmitteln beobachtet. Das Management wurde angewiesen, vor dem Vakuumverpacken von Lebensmitteln einen genehmigten HACCP-Plan vorzulegen. Das Management gibt an, die Vakuumverpackungsmaschine aus den Räumlichkeiten entfernt zu haben. (vorrangige Grundlage 7-38-005) (cos) (konsolidierter Verstoß)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden Hinweise auf ca. 40 oder mehr lebende kleine Fliegen und 3-5 große Fliegen beobachtet, die in Räumen, an Wänden und Decken in den Vorbereitungsbereichen, im Flur und im Keller herumfliegen. Es wird empfohlen, einen Schädlingsbekämpfer hinzuzuziehen Serviceräume am oder nach dem 19.08.25. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Mehrzweckutensilien in den Geschirrregalen müssen umgedreht werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss bei Bedarf überschüssige Ablagerungen in Bodenabläufen entfernen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Das Ausbrennlicht an der Dunstabzugshaube des Kochgeräts muss ausgetauscht werden

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurde keine Schulung für Lebensmittelhändler beobachtet, die alle Mitarbeiter bereitstellen und aufrechterhalten müssen.

61. Zusammenfassungsbericht wird angezeigt und ist für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: Es wurde kein zusammenfassender Bericht zur öffentlichen Ansicht veröffentlicht. Ein zusammenfassender Bericht wurde veröffentlicht. (Vorrangige Stiftung 7-42-010 (b) (Zitat veröffentlicht) (cos)

Quelle: chicago.gov