Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mohsen Food Mart, 4156 W Cermak Road, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

4156 West Cermak Road, Chicago, 60623 Illinois, United States

Datum des Berichts: 8. Dezember 2023
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Beobachtete Einrichtung ohne gültiges Hygienezertifikat der Stadt Chicago, das vor Ort für Mitarbeiter im Lebensmittelbereich ausgehängt wurde. Das Originalzertifikat der zuständigen Person der Stadt Chicago muss zusammen mit dem zertifizierten Manager vor Ort ausgehändigt werden, wenn Lebensmittel aus Sicherheitsgründen (TCS) gelagert werden. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-012. Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass am Handwaschbecken im Zubereitungs- und Spülbereich keine Handseife verfügbar ist. Es wurde angewiesen, jederzeit Handseife zur Verfügung zu stellen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-030 (c) Zitat veröffentlicht

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurden keine Papierhandtücher am freiliegenden Handwaschbecken im Zubereitungs- und Geschirrbereich beobachtet. Es wurde angewiesen, Papierhandtücher an allen freiliegenden Handwaschbecken jederzeit aufzubewahren. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-030 (c). Zitat kombiniert mit obigem Verstoß.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: unzureichende Schädlingsbekämpfung, wir haben mehrere lebende Kakerlaken in unserem Spülraum/unserer Zubereitung gefunden. Es wird eine Schädlingsbekämpfung empfohlen, die Aktivität von Insekten in allen betroffenen Gebieten zu unterbinden. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-020 (a)

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich darf kein Klebeband als Reparaturmittel für Tiefkühltruhen verwenden. Die Oberfläche muss glatt und reinigbar sein

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass die Spüle mit drei Fächern nicht gewartet wurde; die Spüle läuft langsam ab und ist getaktet. Das Management wurde angewiesen, das Entwässerungssystem warten zu lassen. Vorrangige Stiftung 7-38-025. Zitat veröffentlicht.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachtete angesammelte Speisereste auf den Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Zubereitungstischen, Kühlern und Regalen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

55. Installierte physische Einrichtungen, gepflegt und sauber
- Kommentare: Beobachteter Schmutz auf Böden entlang von Wänden und Ecken in Nutzungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe unbenutzte Geräte und unnötige Artikel im Kellerraum beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle unbenutzten, unnötigen Geräte und Gegenstände zu entfernen, um die Ausbreitung von Schädlingen zu verhindern.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Der beobachtete verschmutzte Moppkopf wurde nicht ordnungsgemäß aufbewahrt. Der Manager wurde angewiesen, Moppköpfe aufzuhängen, um die Vermehrung von Insekten zu verhindern.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde eine Staubablagerung am Ventilator in beiden Toilettenräumen der Mitarbeiter im Bereich der Kellerzubereitung/des Geschirrspülers beobachtet. Es wurde angewiesen, es zu reinigen und in gutem Zustand zu halten.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine Bescheinigungen über Lebensmittelhändler vor Ort beobachtet. Es wurde angewiesen, dass alle Mitarbeiter die Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln absolvieren und vor Ort jederzeit Aufzeichnungen darüber führen müssen.

Quelle: chicago.gov