Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mojo Coffee, Chicago, IL 60611, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60611 Illinois, United States

Datum der Meldung: 9. Mai 2024
3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurden keine unterschriebenen Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter beobachtet, die alle Mitarbeiter bereitstellen und einhalten müssen. (Vorrangige Stiftung 7-38-010) (Zitat veröffentlicht)

8. Hände sauber und richtig gewaschen
- Kommentare: beobachtete schlechte Hygienepraktiken durch Lebensmittelhändler. Beobachtete eine Lebensmittelhändlerin, die Plastikhandschuhe trug, als sie an der Kasse klingelte und dann verzehrfertige Lebensmittel handhabte, sie machte Toast, und dann klingelte sie wieder an der Kasse und griff mit denselben Handschuhen an, ohne sich die Hände zu waschen. Der Manager wurde angewiesen, den Mitarbeiter nach jeder möglichen Verunreinigung die Hände waschen zu lassen. (Priorität 7-38-010) (cos) (Zitat veröffentlicht)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurden keine Schilder zum Händewaschen an den Handwaschbecken in den Personaltoiletten beobachtet, die die Räume bereitstellen und warten müssen.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass keine Verbraucherhinweise oder Hinweise auf der Speisekarte zum Verzehr roher und ungekochter Lebensmittel enthalten und beibehalten werden müssen. (vorrangiges Fundament 7-38-005)

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es muss ein internes Thermometer für das kalthaltende Tischdisplay vorhanden sein. Der digitale Messwert wird nur in Celsius angezeigt.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Lebensmittelbehälter müssen etikettiert werden, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind (Quetschflaschen)

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete Mitarbeiter, die beim Umgang mit Lebensmitteln keine Haarfesseln tragen, müssen dafür sorgen und pflegen.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: saubere und schmutzige Wischtücher müssen ordnungsgemäß aufbewahrt werden.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Mehrzweckutensilien auf Regalen müssen umgedreht werden.

46. Handschuhe richtig benutzt
- Kommentare: Beobachteter Mitarbeiter, der Handschuhe unsachgemäß benutzt hat.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Schmutz entfernen, der sich an der Innen- und Außenseite von Geräten, Kühlern und Regalen angesammelt hat.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss Schutt entfernen, der sich angesammelt hat und vom Boden unter, um und entlang der Wandsockel im Vorbereitungsbereich verschüttet wurde.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Die Artikel müssen im Vorbereitungsbereich vom Boden und von den Wänden entfernt werden.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: beobachtet, dass keine Schulung der Mitarbeiter für Lebensmittelhandwerker bereitstellen und aufrechterhalten muss.

Quelle: chicago.gov