Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Momo Factory, 3202 N Broadway, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

3202 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States

Datum des Berichts: 4. November 2022
39. Kontamination bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen verhindert
- Kommentare: 3-305. 11: Lebensmittelbehälter werden in Vorbereitungs-, Lager- und begehbaren Kühl-/Gefrierschränken auf dem Boden aufbewahrt. Muss über geeignete, erhöhte Regale verfügen, um Lebensmittelbehälter 15 cm über dem Boden zu lagern.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-501. 12: Schneidebretter mit offenen Nähten und dunklen Flecken im Keller zur Aufbewahrung von Lebensmitteln für die Zubereitung/zum Trocknen. Muss beschädigte oder fleckige Schneidbretter reparieren oder ersetzen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-102. 11: Ich habe verschiedene Lebensmittel in Kühlschränken und Kühlaggregaten, die in Blechdosen aufbewahrt werden, festgestellt. Ordnungsgemäß angewiesen, alle Lebensmittel in zugelassenen lebensmitteltauglichen Behältern aufzubewahren.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-501. 11: Es wurde festgestellt, dass sich Eis in der aufrechten Gefriertruhe in den Regalen und der Gefriertruhe im Keller angesammelt hat. Zum Auftauen, Reinigen und Pflegen angewiesen.

49. Reinigen Sie Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen
- Kommentare: Auf allen Dichtungen der Kühllagereinheit in der gesamten Anlage wurden Speisereste gefunden. Die Anlage muss sauber und instand gehalten sein.

51. Sanitäranlagen installiert; geeignete Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: 5-205. 15: Es wurde ein undichter Wasserhahn an der Spüle mit 3 Fächern im Kellerbereich für die Lebensmittelzubereitung/das Trocknen von Lebensmitteln festgestellt. Zur Reparatur und Wartung angewiesen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: An den Wänden/Decken wurden Löcher gefunden, die im gesamten Keller verstreut sind, in der Nähe von Küchengeräten. Die Anlage muss alle Öffnungen an Wänden/Decken abdichten und sicherstellen, dass die Oberflächen der Anlage glatt, leicht zu reinigen und nicht saugfähig sind.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurde Pfützenwasser auf Böden in der Nähe von Küchengeräten und Kellergeschossen in der Nähe der Spüle mit 3 Fächern beobachtet.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: 6-501. 12: angewiesen, die Böden entlang des Wandsockels und unter den Geräten detailliert zu reinigen und zu pflegen, insbesondere im Bereich der Kellervorbereitung. Muss auch Bereiche reinigen und desinfizieren, in denen Kakerlaken gefunden wurden.

59. Bisheriger Verstoß gegen die vorrangige Stiftung wurde behoben
- Kommentare: Der zuvor zitierte Verstoß gegen die Priority Foundation #38 wurde vom 28.10.22 nicht korrigiert. Bericht Nr.: 2566176. Es wurde ein Schädlingsbefall von etwa 25 lebenden Kakerlaken beobachtet, die in der gesamten Einrichtung verstreut waren, auf dem Boden des Esszimmers, auf der Toilette, an den Wänden hinter der Gefriertruhe im Keller, an der Wand hinter der Standkühltruhe in der Nähe der Treppe und an Wänden, die im Treppenhaus nach oben führten. Die Räumlichkeiten müssen frei von Insekten, Nagetieren und anderen Schädlingen gehalten werden. Beseitigen Sie lebende/tote Kakerlaken bei Bedarf mit geeigneten Schädlingsbekämpfungsverfahren. Prioritätsverletzung 7-42-090 Zitat ausgestellt.

Quelle: chicago.gov