Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mein Freund Gabi, 2300 North Lincoln Park West, Chicago, IL, USA.

2300 North Lincoln Park West, Chicago, 60614 Illinois, United States

Datum des Berichts: 14. Juli 2020
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Keine Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich im Keller installiert. An dem genannten Bereich beobachtet eine Scheibe Fleisch, Eismaschine usw. Handwaschbecken mit heißem kaltem fließendem Wasser installieren, auch Seife und Papierhandtücher/Handtrocknungsgerät zur Verfügung stellen.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: muss auf der Speisekarte „Kochen auf Bestellung“ -Phrase für Eier, Steaks usw. angeben Prioritätsverletzung der Stiftung: 7-38-005, kein Zitat ausgestellt

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: beobachteter Koch mit Bart und ohne Bartzurückhaltung. Es wurde angewiesen, Bartfesselungen für alle Lebensmittelhandler mit Bärten bereitzustellen

48. Waschanlagen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: notierte gebrauchte große Töpfe, die im Lagerbereich gelagert werden. Es wurde angewiesen, ein Verfahren zum ordnungsgemäßen Waschen und Desinfizieren von Geräten bereitzustellen oder diese Utensilien zu entfernen -

49. Oberflächen ohne Lebensmittel/Lebensmittelkontakt sauber
- Kommentare: In der Fritteuse einfetten, zum Reinigen und Warten anweisen

52. Abwasser & Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: kleines Loch/Rost auf Fettabscheiderbehälter unter Spüle mit drei Fächern. Zur Reparatur angewiesen. Die Oberfläche muss glatt, reinigbar und nicht saugfähig sein.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: fehlende Fugenmasse auf Bodenfliesen in der Küche gebrochen, besagten Boden neu verfugen. Die Oberfläche muss glatt und reinigbar sein. Zerbrochen mit schwarzer Schleimsubstanz beim Abdichten zwischen der Wand und der Hochtemperatur-Geschirrmaschine

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Schmutz und Schmutz unter der Spüle mit drei Fächern, Fett auf dem Boden unter der Fritteuse. Detail sauberer Boden entlang der Fußleiste, unter Ausrüstung und Ecken im Vorbereitungs-, Spülraum- und Kellerbereich. Sauber und pflegen

Quelle: chicago.gov