报告人
2300 North Lincoln Park West, Chicago, 60614 Illinois, United States
报告日期：2020 年 7 月 14 日10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：地下室的准备区没有安装洗手水槽。在上述区域观察到切片肉、冰淇淋机等。必须安装洗手水槽和冷热自来水，还提供肥皂和纸巾/手部干燥装置。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：必须在菜单上注明鸡蛋、牛排等的 “按点煮” 短语。违反优先基金会：7-38-005，未发出引文
40。个人清洁
-评论：观察到有胡须且没有胡须限制的厨师。被指示为所有有胡须的食物处理人员提供胡须约束
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：注意到存放在存储区域的二手大型花盆。被指示提供适当清洗和消毒设备或移除上述餐具的程序-
49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：油炸锅内的油脂，指示清洁和维护
52。妥善处置污水和废水
-评论：三个隔间水槽下的隔油池容器上有小孔/锈蚀。已指示修理。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的表面
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：厨房地砖上缺少的灌浆破裂，重新灌浆说地板。表面必须光滑且可清洁。在墙壁和高温洗碗机之间填缝时被黑色粘液物质破碎
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：三个隔间水槽下的碎屑和污垢，油炸锅下的地板上的油脂。详细介绍沿踢脚线、设备下方和准备区域、洗碗室和地下室区域的角落干净的地板。清洁和维护
来源：chicago.gov
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