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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Morelia Supermarket #2, 4833 W Diversey Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 4 Monaten •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60639 Illinois, United States
Datum des Berichts: 25. September 202510. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass heißes Wasser an mehreren Handwaschbecken im Keller die erforderliche Mindesttemperatur nicht erreichte. Handspüle im Tortillazubereitungsbereich 68. 7 f, Bereich für die Zubereitung von Produkten 69,6 f und Handwaschbecken im Badezimmer 81,5 f. Die beauftragte Person muss das heiße Wasser an allen Handwaschbecken mindestens 100 f betragen. Durch die Wartung der Anlage wurde das heiße Wasser an allen Waschbecken während der Inspektion wiederhergestellt. Prioritätsverletzung #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht.
13. Lebensmittel in gutem Zustand, sicher und unverfälscht
- Kommentare: Beobachtete „Costillas“ (Rinderrippchen) vom 22.9.25 auf einem Gestell in einer Molkereikühlbox mit weißem Schimmel. Ungefähr 20 Pfund bei 140$. Die verantwortliche Person hat das Produkt weggeworfen und denaturiert. Prioritätsverletzung 7-40-050 (a) Zitat veröffentlicht
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Schädlingsaktivität. Ich habe ungefähr 15 kleine Fliegen bemerkt, die in der Bäckerei auf dem Boden unter dem Teigtisch kriechen. Und ungefähr 10 fliegen in der gesamten Bäckereiabteilung und in der südöstlichen Ecke im Keller. Zusätzliche Schädlingsbekämpfungsdienste sind erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Das Management wies an, die Böden zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangige Grundlage #7 -38-020 (a). Zitat veröffentlicht.
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Beachten Sie, dass Wischtücher auf Arbeitsplatten/Schneidebrettern und in der Kiste unter dem heißen Halteschacht aufbewahrt werden. Es wird empfohlen, die richtigen Desinfektionseimer mit der richtigen Desinfektionslösung auszustatten, um die Tücher zwischen dem Gebrauch aufzubewahren.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Bemerkte Schneidebretter mit tiefen Schnitten und Flecken in der Fleischabteilung. Es wurde angewiesen, eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche durch Schleifen und Wiederversiegeln wiederherzustellen oder auszutauschen und zu pflegen.
Quelle: chicago.gov
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