Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Supermarché Morelia #2, 4833 W Diversey Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 4 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60639 Illinois, United States
Date du rapport : 25 sept. 202510. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : l'eau chaude observée dans plusieurs lavabos du sous-sol n'atteignant pas la température minimale requise. Lavabo dans la zone de préparation des tortillas 68,7 pieds, zone de préparation des produits 69,6 pieds et lavabo de salle de bain 81. 5 pieds. L'eau chaude de tous les éviers pour le lavage des mains doit être d'au moins 100 pieds par personne responsable. L'entretien des installations a rétabli l'eau chaude dans tous les éviers pendant l'inspection. Violation de priorité #7 -38-030 (c). Citation émise.
13. Nourriture en bon état, sûre et non falsifiée
- commentaires : des « costillas » (côtes de bœuf) observées datées du 22/09/25 sur une étagère dans une glacière contenant de la moisissure blanche. Environ 20 livres à 140$. Le responsable a jeté et dénaturé le produit. Citation émise pour violation de priorité 7-40-050 (a)
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : activité parasitaire observée. J'ai remarqué environ 15 petites mouches rampant sur le sol sous la table à pâte d'une boulangerie. Et environ 10 volaient dans le département de la boulangerie et dans le coin sud-est du sous-sol. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer l'activité des ravageurs. La direction a demandé de nettoyer et de désinfecter les sols. Fondation prioritaire #7 -38-020 (a). Citation émise.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : chiffons d'essuyage remarqués rangés sur les plans de travail/les planches à découper et dans une caisse située en dessous d'un puits de rétention chaud. Il est demandé de fournir des seaux désinfectants appropriés avec une solution désinfectante appropriée pour contenir les chiffons entre les utilisations.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planches à découper notées avec des coupures profondes et des taches dans le département des viandes. Il est demandé de restaurer une surface lisse et facile à nettoyer en ponçant et en refermant ou en la remplaçant et en l'entretenant.
Une source : chicago.gov
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