报告人
Chicago, 60639 Illinois, United States
报告日期：2025 年 9 月 25 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到地下室几个洗手槽的热水没有达到要求的最低温度。玉米饼准备区域的洗手槽 68. 7 f，农产品准备区域 69. 6 f，浴室洗手池 81. 5 f。所有洗手水槽的受指示负责人的热水必须至少为 100 华氏度。设施在检查期间维护所有水槽的回收热水。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
13。食物状况良好、安全且纯净
-评论：在奶牛场的架子上观察到 25 年 9 月 22 日的 “costillas”（牛肋骨）在装有白色霉菌的冷却器里散步。大约 20 磅，售价 140 美元。负责人丢弃了产品并对其进行了变性。违反优先权的行为 7-40-050 (a) 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫活动。注意到大约有 15 只小苍蝇在面包店面团桌下的地板上爬行。还有大约 10 架飞机飞过面包店部门和东南角的地下室。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。管理层指示对地板进行清洁和消毒。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：注意到擦拭布存放在台面/砧板上以及保温井下方的箱子里。指示提供适当的消毒桶和适当的消毒溶液，以便在两次使用之间存放抹布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到肉类部门的砧板上有很深的切口和污渍。已指示通过打磨和重新密封或更换和维护来恢复光滑且易于清洁的表面。
来源：chicago.gov
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