Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Morgan Park Academy, 2153 W 111th St, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

2153 West 111th Street, Chicago, 60643 Illinois, United States

Datum des Berichts: 24.02.2021
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: beobachtet kein Handwaschzeichen bei Handwaschbecken im Spülbereich. Beaufhin Manager zur Verfügung zu stellen.

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete kein heißes Wasser bei der Handwaschbecken in Personal/Esszimmern (71,7f) und im Waschraum für Frauen im zweiten Stock (69. 9f). Der Manager hat den Manager angewiesen, an allen Händewaschbecken mindestens 100 f Wasser zur Verfügung zu stellen. Vorrangige Verletzung 7-38-030 (c) Zitieren ausgegeben

35. Zugelassene Auftaumethoden
- Kommentare: Beobachtete zwei Pakete von rohem Rinderhackfleisch in stehendem Wasser in 2-Fach-Spüle. Der Manager wurde angewiesen, Lebensmittel unter fließendem Wasser, Kühlschrank oder einem Teil des Kochvorgangs ordnungsgemäß aufzutauen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete über 50 Mäuse-Kot, der in Regalen im Utensilienlagerbereich verstreut ist, 30 Mäusedeile, der in Regalen unter dem Register im Servierbereich verstreut ist, 20 Mäusedeier, der auf dem Boden in der Nähe von Heizkörpern im Büro-/Lagerbereich verstreut ist, 10 Mäusedattern auf dem Boden in der Nähe von Gefrierfach verstreut. Der Manager hat den Manager angewiesen, einen Kammerjäger für den Service anzurufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-020 (a) zitierend ausgegeben

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Anmerkungen: beobachtete die folgenden Türen nicht nagetiergeschützt, Südeingangstüren 1' Lücke zwischen Türen, Haupteingangstüren 1' Lücke an der unteren linken Tür, Nordeingangstüren 1' Lücke zwischen Türen. Der Manager wurde angewiesen, alle äußeren Öffnungen an Türen abzudichten, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die auf dem Boden im Büro-/Lagerbereich gelagert werden. Manager angewiesen, alle Bestände sechs Zoll außerhalb des Bodens zu erhöhen.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Milchkisten, die als Regale in Lagerräumen verwendet werden. Beaufsichtigter Manager, angemessene Regale für die ordnungsgemäße Reinigung und Schädlingsbekämpfung bereitzustellen.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: Beobachtete Speisereste und Staubablagerungen auf Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Vorbereitungstischen und Regalen. Der Manager wurde beauftragt, zu säubern und zu warten.

53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete keine abgedeckten Müllbehälter in Frauen und Unisex-Waschräumen. Beaufhin Manager zur Verfügung zu stellen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete abblätternde Farbe an Decke und Wänden in Vorbereitungs- und Spülbereichen. Der Manager wurde beauftragt, zu reparieren und zu warten.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Beobachteter fehlender Lichtschutz im Büro-/Lagerbereich. Beaufhin Manager zur Verfügung zu stellen.

Quelle: chicago.gov