2153 West 111th Street,
Chicago,
60643
Illinois,
United States
Fecha del informe: 24 Feb 2021
10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: no observaron signos de lavado de manos en el fregadero de lavado de manos en el área de lavado de platos. Gerente instruido para proporcionar.
10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó agua caliente en los lavabos de manos en los baños de personal/comedor (71. 7f) y baño de las mujeres del segundo piso (69. 9f). El gerente instruyó para proporcionar al menos 100f de agua en todos los lavabos de manos. Violación de prioridad 7-38-030 c) Citación emitida
35. Métodos aprobados de descongelación utilizados
- comentarios: observó dos paquetes de carne cruda molida descongelación en agua estancada en el fregadero de 2 compartimentos. Gerente instruido para descongelar adecuadamente los alimentos bajo agua corriente, refrigerador o parte del proceso de cocción.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observaron más de 50 excrementos de ratones dispersos en estantes en el área de almacenamiento de utensilios, 30 excrementos de ratones dispersos en estantes bajo registro en el área de servicio, 20 excrementos de ratones dispersos en el suelo cerca del radiador en la oficina/área de almacenamiento, 10 excrementos de ratones dispersos en el suelo cerca del congelador en el área de oficina/almacenamiento. Gerente instruido para llamar a un exterminador para el servicio, limpiar y desinfectar todas las áreas. Infracción de fundamento prioritario 7-38-020 a) Cita emitida
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó las siguientes puertas no a prueba de roedores, puertas de entrada sur 1' espacio entre puertas, puertas de entrada principal 1' hueco en la puerta inferior izquierda, puertas de entrada norte 1' brecha entre puertas. Se ordenó al gerente que sellara todas las aberturas exteriores de las puertas para evitar la entrada de plagas.
39. Contaminación evitada durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: artículos alimentarios observados almacenados en el suelo en la oficina/área de almacenamiento. Gerente instruido para elevar todas las acciones seis pulgadas del piso.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: cajas de leche observadas utilizadas como estanterías en áreas de almacenamiento. Gerente instruido para proporcionar estanterías adecuadas para una limpieza adecuada y control de plagas.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: se observaron residuos de alimentos y acumulación de polvo en superficies interiores y exteriores de equipos de cocina, mesas de preparación y estanterías. Gerente instruido para limpiar y mantener.
53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no se observaron receptáculos de residuos cubiertos en mujeres y baños unisex. Gerente instruido para proporcionar.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pintura peeling observado en el techo y las paredes en áreas de preparación y lavado de platos. Gerente instruido para reparar y mantener.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: observó que falta escudo de luz en el área de oficina/almacenamiento. Gerente instruido para proporcionar.
Fuente:
chicago.gov
