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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Neal One Stop, 7357 S Racine Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
7357 South Racine Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States
Datum des Berichts: 4. August 202322. Richtige Kältehaltetemperaturen
- Kommentare: beobachtete vorverpackte Feinkost-Sandwiches bei einer falschen Innentemperatur von 48,9 F im Inneren des Displaykühlers. Das weggeworfene und denaturierte Gewicht wiegt 15 Pfund und kostet 95 USD. Vorrangiges Zitat veröffentlicht #7 -38-005.
33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Ich habe den Kühler auf der Vorderseite des Displays mit einer falschen Umgebungstemperatur von 50° C beobachtet. 9f der Kühler fasst TCS-Lebensmittel. Kühler etikettiert/zur Inspektion gehalten, bis der Kühler die richtige Lufttemperatur von 41 F und/oder darunter halten und aufrechterhalten kann. Vorrangiges Zitat veröffentlicht #7 -38-005.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Kontakt kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe einige Kühlertüren mit defekten Dichtungen und/oder kaputten Dichtungen beobachtet. Muss repariert und gewartet werden.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, sind sauber
- Kommentare: Das Innere aller Reach In- und Walk-In-Kühlboxen muss detailliert beschrieben werden, um verschüttete Flüssigkeiten und Schmutz zu entfernen.
51. Sanitär installiert; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe das vordere Handwaschbecken mit einem langsamen Abfluss beobachtet. Muss repariert und gewartet werden.
53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Die Armaturen im Waschraum müssen detailliert gereinigt und gewartet werden.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: muss die Wand über dem Pop-Kühler wegen schwarzer Substanz reinigen. Reinigen Sie auch die Wände im vorderen Vorbereitungsbereich.
Quelle: chicago.gov
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