Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Neal One Stop, 7357 S Racine Ave, Chicago, IL, EUA.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
7357 South Racine Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States
Data do relatório: 4 de agosto de 202322. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou sanduíches de delicatessen pré-embalados em temperatura interna imprópria de 48. 9f dentro do refrigerador de tela. Peso descartado e desnaturado de 15 libras e custo de $95. Citação prioritária emitida #7 -38-005.
33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observei o refrigerador da tela frontal com uma temperatura ambiente imprópria de 50. 9f desse refrigerador contém alimentos tcs. Refrigerador etiquetado/mantido para inspeção até que o resfriador possa manter e manter a temperatura adequada do ar de 41f e/ou abaixo. Citação prioritária emitida #7 -38-005.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou algumas portas de refrigeração com vedação e/ou juntas quebradas. Deve reparar e manter.
49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: deve detalhar o interior de todos os refrigeradores Reach In & Walk In para remover derramamentos e detritos.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou a pia dianteira com um dreno lento. Deve reparar e manter.
53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: deve limpar detalhadamente e manter as luminárias no banheiro.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar a parede acima do refrigerador devido à substância preta. Limpe também as paredes na área de preparação frontal.
Fonte: chicago.gov
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